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Möhren-Orangen-Suppe mit Chili-Nuss-Krokant

Name: Möhren-Orangen-Suppe mit Chili-Nuss-Krokant
Prep time: PT7.00M
Cook time: PT33.00M
Total time: PT55.00 MinM
Yield: 8.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 80 Gramm Zwiebeln; 1000 Gramm Möhren; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 500 Milliliter Wasser; 1 Würfel Maggi Gemüse Brühe; Faltschachtel mit 8 Würfeln; 400 Gramm Orangen; 1 etwas Muskatnuss (gerieben); 40 Gramm Cashewkerne; 1 Teelöffel Butter; 1 Teelöffel brauner Zucker; 1 etwas Maggi Würzmischung 1; für gebratenes Fleisch; 1/2 Teelöffel Chilischoten a. d. Mühle (getrocknet)

55 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Mit diesem Rezept von MAGGI bekommt der Blumenkohl ein ganz neues Image verpasst: lecker und knusprig aus dem Ofen und mit einer leckeren Marinade aus Petersilie und Koriander am Ende verfeinert. Bringt Farbe und jede Menge Gemüse auf den Teller.

Zutaten

8 Portionen

80 g

Zwiebeln

1000 g

Möhren

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

500 ml

Wasser

1 Würfel

Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln

400 g

Orangen

etwas

Muskatnuss (gerieben)

40 g

Cashewkerne

1 TL

Butter

1 TL

brauner Zucker

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

0.5 TL

Chilischoten a. d. Mühle (getrocknet)

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Nährwerte anzeigen

Energie

573

137

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

7 Min

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

33 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Möhren zugeben und mitdünsten. 500 ml Wasser zugießen, zum Kochen bringen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen und zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 20 Min. kochen. Mit dem Schneidestab pürieren.

Schritt 3

5 Min

Orangen auspressen und mit Wasser auf 600 ml auffüllen, zur Suppe gießen und verrühren. Mit Muskatnuss abschmecken.

Schritt 4

10 Min

Für das Chili-Nuss-Krokant: Cashewkerne grob hacken. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen, Nüsse und Zucker zufügen und karamellisieren lassen. Auf Pergamentpapier geben. Mit MAGGI Würzmischung 1 und Chilischoten würzen und zu der Suppe servieren.