Familiengerichte Date

Mascarponeparfait mit Kirschen

Name: Mascarponeparfait mit Kirschen
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT24.00M
Total time: PT30.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 100 Gramm Amarettini; 3 Esslöffel Espresso; 1 Einheit Vanilleschote; 3 Einheiten Ei(er); 50 Gramm Zucker; 250 Gramm Mascarpone; 150 Milliliter Rotwein; 30 Milliliter Aceto Balsamico; 3 Esslöffel Honig; 300 Gramm Kirschen

30 Min

Mittel

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

Die beliebte Beilage passt zu vielen asiatischen Reis- und Fleischgerichten, sowie zu Suppen. Pepp deine Küche auf, mit unserem scharfen Rezept.

Zutaten

4 Portionen

100 g

Amarettini

3 EL

Espresso

Vanilleschote

Ei(er)

50 g

Zucker

250 g

Mascarpone

150 ml

Rotwein

30 ml

Aceto Balsamico

3 EL

Honig

300 g

Kirschen

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Nährwerte anzeigen

Energie

2412

577

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerbröseln. Espresso gut abkühlen lassen und mit den Amarettinibröseln vermischen.

Schritt 2

6 Min

Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillemark schaumig schlagen. Mascarpone unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit den Amarettini unter die Mascarponemasse heben. Die Creme auf vier Förmchen verteilen und 45 Min. ins Gefrierfach stellen.

Schritt 3

18 Min

In einem Topf Rotwein, Aceto Balsamico und Honig aufkochen und bei mittlerer Wärmezufuhr 10 Min. kochen lassen. Kirschen zufügen und 5 Min. mitkochen lassen. Mascarponeparfait mit den Kirschen auf Tellern anrichten und servieren. Zubereitungszeit ohne Gefrierzeit!