Abendessen Herbst

Maronensuppe mit Zimt-Chili-Croutons und Entenbrust

Name: Maronensuppe mit Zimt-Chili-Croutons und Entenbrust
Prep time: PT0.00M
Cook time: PT20.00M
Total time: PT30.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 60 Gramm Schalotten; 4 Einheiten Knoblauchzehe(n); 500 Gramm Maronen; gekocht u. vakuumverpackt; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 100 Milliliter Portwein; 800 Milliliter Wasser; 3 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe; Glas; 4 Scheiben Toastbrot; 30 Gramm Butter; 1 etwas Zimt; 6 Scheiben geräucherte Entenbrust; 1 etwas Chilipulver; 1 etwas Salz und Pfeffer

30 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Larissa Profil

Larissa Maggi Kochstudio Expertin

Die cremige Suppe mit Maronen schmeckt besonders zur kalten Jahreszeit sehr gut. Geräucherte Entenbrust und ein Hauch von Zimt macht die Suppe unwiederstehlich.

Zutaten

6 Teller

60 g

Schalotten

Knoblauchzehe(n)

500 g

Maronen, gekocht u. vakuumverpackt

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

100 ml

Portwein

800 ml

Wasser

3 TL

MAGGI Gemüse Brühe

4 Scheiben

Toastbrot

30 g

Butter

etwas

Zimt

6 Scheiben

geräucherte Entenbrust

etwas

Chilipulver

etwas

Salz und Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1446

346

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

12 Min

Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Maronen klein schneiden, zugeben und leicht anbraten.

Schritt 2

8 Min

Portwein und Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Gemüse Brühe darin auflösen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Schritt 3

10 Min

Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Toatsbrotwürfel darin goldbraun braten. Mit Zimt und Chilipulver leicht würzen. Die Suppe in Tellern anrichten. Mit Zimt-Chili-Croutons und Entenbrust garniert servieren.