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Familiengerichte Herbst

Maronen-Risotto

Name: Maronen-Risotto
Prep time: PT2.00M
Cook time: PT43.00M
Total time: PT45.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 750 Milliliter Wasser; 1 Döschen MAGGI Klare Hühner-Suppe Extra; 40 Gramm Schalotten; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 400 Gramm Risottoreis; 250 Milliliter trockener Weißwein; 60 Gramm HERTA Breakfast Bacon; 200 Gramm Maronen; gekocht u. vakuumverpackt; 40 Gramm Honig; flüssig; 75 Gramm Parmesan; 15 Gramm Butter; 3 Stängel Petersilie; 1 etwas Pfeffer a.d. Mühle

45 Min

Mittel

Anke Maggi Kochstudio Expertin

Koche dir die perfekte Kombination aus deftigem Hackfleisch und würzigem Gouda. Mit der leckeren Sauce dazu wirst du dahinschmelzen.

Zutaten

6 Portionen

750 ml

Wasser

1 Döschen

MAGGI Klare Hühner-Suppe Extra

40 g

Schalotten

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

400 g

Risottoreis

250 ml

trockener Weißwein

60 g

HERTA Breakfast Bacon

200 g

Maronen, gekocht u. vakuumverpackt

40 g

Honig, flüssig

75 g

Parmesan

15 g

Butter

3 Stängel

Petersilie

etwas

Pfeffer a.d. Mühle

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Nährwerte anzeigen

Energie

2115

506

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und MAGGI Klare Hühner Suppe einrühren. Die Brühe auf dem Herd warmhalten.

Schritt 2

6 Min

Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel zugeben, kurz andünsten. Risottoreis zu den Zwiebeln geben und anschwitzen.

Schritt 3

25 Min

Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dann eine Kelle Brühe zugeben und weiter rühren. Sobald der Reis die Brühe aufgenommen hat, wieder eine Kelle Brühe zugeben, bis die Brühe aufgebraucht ist. Zwischendurch immer wieder rühren und ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze quellen lassen.

Schritt 4

1 Min

In der Zwischenzeit Bacon in eine Pfanne ohne Fett geben und knusprig braten. Den Bacon auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Pfanne zur Seite stellen.

Schritt 5

6 Min

Maronen hacken und ca. 50 g im verbliebenen Fett in der Pfanne rösten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit Honig beträufeln. Die Maronen im Honig wenden und abkühlen lassen. Die übrigen Maronen unter das Risotto mischen. Parmesan mit einer Küchenreibe grob reiben. 5 Minuten vor Garende zum Risotto geben und unterrühren. Butter zugeben und schmelzen lassen.

Schritt 6

5 Min

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Petersilie unter das Risotto rühren und mit Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Bacon mit den Händen zerkrümeln und mit den karamellisierten Maronen auf dem Risotto verteilen.

Schritt 1 von 6

Zutaten: Wasser, MAGGI Klare Hühner-Suppe Extra

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und MAGGI Klare Hühner Suppe einrühren. Die Brühe auf dem Herd warmhalten.

Schritt 2 von 6

Zutaten: Schalotten, THOMY Reines Rapsöl, Risottoreis

Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel zugeben, kurz andünsten. Risottoreis zu den Zwiebeln geben und anschwitzen.

Schritt 3 von 6

Zutaten: trockener Weißwein

Schritt 4 von 6

Zutaten: HERTA Breakfast Bacon

In der Zwischenzeit Bacon in eine Pfanne ohne Fett geben und knusprig braten. Den Bacon auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Pfanne zur Seite stellen.