Vegetarisch Abendessen Herbst

Mangold Rouladen

Name: Mangold Rouladen
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT46.00M
Total time: PT52.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche, Italienische Küche
Ingredients: 120 Gramm Basmatireis; 75 Gramm Karotten; 60 Gramm Frühlingszwiebeln; 50 Gramm Walnusskerne; 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 1 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe; 30 Gramm Rosinen; 600 Gramm Mangold; 1000 Milliliter Wasser; 2 Beutel Maggi Für Genießer Curry Sauce

52 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Probier doch mal eine vegetarische Variante von Rouladen. Überzeug dich selbst und deine Gäste mit diesen leckeren Mangold Rouladen mit Reis-Nuss-Füllung.

Zutaten

4 Portionen

120 g

Basmatireis

75 g

Karotten

60 g

Frühlingszwiebeln

50 g

Walnusskerne

1 EL

THOMY Reines Rapsöl

1 TL

MAGGI Gemüse Brühe

30 g

Rosinen

600 g

Mangold

1000 ml

Wasser

2 Beutel

Maggi Für Genießer Curry Sauce

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Nährwerte anzeigen

Energie

1417

339

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

1 Min

Basmatireis nach Packungsanweisung garen.

Schritt 3

5 Min

Karotten putzen, waschen, schälen und raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Schritt 4

13 Min

Walnusskerne hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten. Aus der Pfanne nehmen und THOMY Reines Rapsöl darin erhitzen. Möhre und Frühlingszwiebeln zugeben, 5 Min. braten und mit Maggi Gemüse Brühe würzen. Den gegarten Reis, das Gemüse, Rosinen und Walnüsse vermengen. Kurz abkühlen lassen.

Schritt 5

7 Min

Mangold gründlich waschen und die Stiele keilförmig herausschneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Mangoldblätter hineingeben und 3-5 Min. garen. In einen Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Die Füllung auf den Mangoldblättern verteilen, die Seiten etwas einschlagen und aufrollen. Mit Küchengarn verschnüren.

Schritt 6

25 Min

MAGGI Für Genießer Curry Sauce nach Packungsanweisung zubereiten und in eine Auflaufform geben. Die Mangoldrouladen hineinlegen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Min. garen. Dazu passt ein gemischter Salat und Baguette.