Brunch
Party
Manchego-Mousse
25 Min
Mittel
Sabine
Maggi Kochstudio Expertin
Wenn dir die Kochrezepte mal wieder ausgehen, versuche es mal mit diesem! Denn ein bunter Auflauf aus Tortelloni schmeckt nicht nur lecker, sondern sieht auch gut aus. Wie dir der Auflauf gelingt, erklärt dir MAGGI.
4 Blätter
weiße Gelatine
300 g
Manchego
150 ml
Schlagsahne
2
Ei(er)
1 TL
1 EL
bunte Pfefferkörner
Nährwerte anzeigen
Energie
326
kJ
78
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
6
g
3
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
1
g
1
g
Ballaststoffe
0
g
Eiweiß
6
g
Salz
0.5
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
25 Minuten
Schritt 1
5 Min
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Hälfte des Manchegos reiben.
Schritt 2
3 Min
In einem Topf Sahne zusammen mit geriebenem Manchego langsam, unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
2 Min
Den restlichen Manchego in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
5 Min
Ei(er) trennen. Die Eigelbe vorsichtig mit einem Schneebesen unter die leicht abgekühlte Käse-Sahne rühren. Die Gelatine gut ausdrücken unter Rühren darin auflösen.
Schritt 5
5 Min
Eiweiß steif schlagen. Sobald die Käse-Sahne anfängt zu gelieren, Eiweiß unterheben. Die Mousse mit MAGGI Klare Gemüsebrühe abschmecken.
Schritt 6
2 Min
Pfefferkörner grob zerstoßen und unter die Masse mischen.
Schritt 7
1 Min
Die Manchego-Mousse in eine kalte Metallschüssel füllen und mit Folie abgedeckt für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8
2 Min
Mit einem feuchten Esslöffel Nocken von der Mousse abstechen und auf Tellern anrichten. Mit dem in Scheiben geschnittenen Käse dekorieren. Dazu passen Oliven.
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