Abendessen Date

Lebkuchen-Soufflé

Name: Lebkuchen-Soufflé
Prep time: PT2.00M
Cook time: PT38.00M
Total time: PT42.00 MinM
Yield: 8.00
Cuisine: Deutsche Küche, Französische Küche
Ingredients: 75 Gramm Butter; 100 Gramm Zucker; 50 Gramm Mehl; 200 Milliliter Milch; 1; 5% Fett; 1 Packung Vanillinzucker; 1 1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz; 4 Einheiten Ei(er); 1 etwas Puderzucker

42 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Verwöhne Freunde und Familie mit würzigen Lebkuchen-Soufflés. Mach es dir einfach und backe nach dem Backrezept von MAGGI.

Zutaten

8 Portionen

75 g

Butter

100 g

Zucker

50 g

Mehl

200 ml

Milch, 1,5% Fett

1 Packung

Vanillinzucker

1.5 TL

Lebkuchengewürz

Ei(er)

etwas

Puderzucker

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Nährwerte anzeigen

Energie

803

192

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. 8 Souffléförmchen mit 25 g Butter einfetten und mit 30 g Zucker ausstreuen.

Schritt 2

8 Min

50 g weiche Butter und Mehl verkneten. Milch und Vanillin-Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Mehlbutter portionsweise bei mittlerer Wärmezufuhr einrühren bis eine glatte Masse entsteht. Topf von der Kochstelle nehmen. Lebkuchengewürz unterrühren. Masse in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

30 Min

Ei(er) trennen. Eigelbe nach und nach einrühren. Eiweiße mit Zucker steif schlagen: dazu 70 g Zucker in den festen Eischnee einrieseln lassen. 1 EL Eischnee in die Soufflémasse rühren, den Rest portionsweise unterheben. Soufflémasse bis ca. 1 cm unter den Rand der Förmchen einfüllen. Im Wasserbad ca. 20 Min. garen.