Familiengerichte Ostern

Lammkeule mit Kräuter-Meerrettich-Sauce

Name: Lammkeule mit Kräuter-Meerrettich-Sauce
Prep time: PT70.00M
Cook time: PT8.00M
Total time: PT85.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 500 Gramm Kartoffeln; 250 Gramm Möhren; 250 Gramm Sellerieknolle; 250 Gramm Schalotten; 5 Einheiten Knoblauchzehe(n); 3 Zweige Rosmarin; 1/2 Bund Thymian; 1500 Gramm Lammkeule mit Knochen; 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 200 Milliliter Weißwein; 200 Milliliter Wasser; 1 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt; Hühner Bouillon; 20 Gramm Frühlingszwiebeln; 4 Stängel Kerbel; 2 Stängel Liebstöckel; 1/2 Bund Schnittlauch; 200 Gramm Schmand; 3 Teelöffel Meerrettich; 2 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 1 etwas Maggi Würzmischung 1; für gebratenes Fleisch; 1 etwas Salz und Pfeffer

85 Min

Schwer

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Lammkeule mit Kräuter-Meerrettich-Sauce und frischem Gemüse - ein tolles Rezept, das deine Gäste beeindrucken wird.

Zutaten

4 Portionen

500 g

Kartoffeln

250 g

Möhren

250 g

Sellerieknolle

250 g

Schalotten

Knoblauchzehe(n)

3 Zweige

Rosmarin

0.5 Bund

Thymian

1500 g

Lammkeule mit Knochen

3 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

200 ml

Weißwein

200 ml

Wasser

1 TL

MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Hühner Bouillon

20 g

Frühlingszwiebeln

4 Stängel

Kerbel

2 Stängel

Liebstöckel

0.5 Bund

Schnittlauch

200 g

Schmand

3 TL

Meerrettich

2 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

etwas

Salz und Pfeffer

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Energie

4138

990

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

9 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen und halbieren. Möhren und Sellerieknolle putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte(n) und Knoblauchzehe(n) schälen und halbieren. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln.

Schritt 2

8 Min

Lammkeule waschen, trocken tupfen und mit Maggi Würzmischung 1 kräftig würzen. In einem Bräter THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Lammkeule rundherum kross anbraten. Gemüse, Kartoffeln, Knoblauch, Rosmarin- und Thymianzweige zugeben und mitbraten. Nochmals mit Maggi Würzmischung 1 würzen.

Schritt 3

61 Min

Mit Weißwein ablöschen. 200 ml Wasser zugießen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Hühner Bouillon darin auflösen. Die Lammkeule im Backofen zugedeckt ca. 60 Min. schmoren.

Schritt 4

6 Min

Für die Sauce Frühlingszwiebel(n) putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kerbel, Liebstöckel und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und hacken. Alles mit Schmand, Meerrettich und THOMY Delikatess-Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

1 Min

Nach Ende der Garzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm halten. Die Keule aufschneiden und mit Kartoffeln und buntem Gemüse servieren. Dazu die Kräuter-Meerrettich-Sauce reichen.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Kartoffeln, Möhren, Sellerieknolle, Schalotten, Knoblauchzehe(n), Rosmarin, Thymian

Schritt 2 von 5

Zutaten: Lammkeule mit Knochen, THOMY Reines Sonnenblumenöl, Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Schritt 3 von 5

Zutaten: Weißwein, Wasser, MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Hühner Bouillon

Mit Weißwein ablöschen. 200 ml Wasser zugießen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Hühner Bouillon darin auflösen. Die Lammkeule im Backofen zugedeckt ca. 60 Min. schmoren.

Schritt 4 von 5

Zutaten: Frühlingszwiebeln, Kerbel, Liebstöckel, Schnittlauch, Schmand, Meerrettich, THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube), Salz und Pfeffer

Schritt 5 von 5

Nach Ende der Garzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm halten. Die Keule aufschneiden und mit Kartoffeln und buntem Gemüse servieren. Dazu die Kräuter-Meerrettich-Sauce reichen.