Vegetarisch Abendessen Halloween

Kürbisschaumsuppe "Halloween"

Name: Kürbisschaumsuppe "Halloween"
Prep time: PT0.00M
Cook time: PT34.00M
Total time: PT34.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 100 Gramm Kartoffeln; 500 Gramm Kürbis; 750 Milliliter Wasser; 2 Esslöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 1 etwas Zimt; 1 etwas Gewürznelken; gemahlen; 150 Milliliter Schlagsahne; 150 Gramm Äpfel; 20 Gramm Butter; 50 Gramm Kürbiskerne; 50 Gramm Zucker

34 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Grünkohl muss nicht immer deftig sein. Der fruchtige Grünkohlsalat mit Orangen, Möhren und Sonnenblumenkernen ist perfekt als winterliche Vorspeise.

Zutaten

4 Portionen

100 g

Kartoffeln

500 g

Kürbis

750 ml

Wasser

2 EL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

etwas

Zimt

etwas

Gewürznelken, gemahlen

150 ml

Schlagsahne

150 g

Äpfel

20 g

Butter

50 g

Kürbiskerne

50 g

Zucker

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Energie

1480

354

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Kürbis in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

17 Min

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Kartoffeln und Kürbis zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 10-15 Min. garen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Zimt und Nelken würzen und abschmecken. Sahne anschlagen. 2/3 der Sahne unter die Suppe rühren, den Rest zur Seite stellen.

Schritt 3

7 Min

Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen und die Apfelringe darin kurz dünsten.

Schritt 4

4 Min

Kürbiskerne mit Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Die Suppe in Tassen verteilen und mit der Sahne, den Apfelringen und den Kürbiskernen garniert servieren.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Kartoffeln, Kürbis

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Kürbis in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2 von 4

Zutaten: Wasser, Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas), Zimt, Gewürznelken, gemahlen, Schlagsahne

Schritt 3 von 4

Zutaten: Äpfel, Butter

Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen und die Apfelringe darin kurz dünsten.

Schritt 4 von 4

Zutaten: Kürbiskerne, Zucker

Kürbiskerne mit Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Die Suppe in Tassen verteilen und mit der Sahne, den Apfelringen und den Kürbiskernen garniert servieren.