Vegetarisch Abendessen Herbst

Kürbis-Süßkartoffelsuppe mit Mango-Tempura

Name: Kürbis-Süßkartoffelsuppe mit Mango-Tempura
Prep time: PT5.00M
Cook time: PT49.00M
Total time: PT59.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Englische Küche
Ingredients: 600 Gramm Süßkartoffeln; 400 Gramm Hokkaido-Kürbis; 25 Gramm Ingwer; 5 Gramm rote Chilischoten; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 1075 Milliliter Wasser; 25 Gramm Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1/2 Einheit Zitrone(n); 1 Einheit Ei(er); 50 Gramm Mehl; 1/2 Packung Backpulver; 50 Gramm Stärke; 400 Gramm Mango a.d. Dose; 100 Milliliter THOMY Reines Rapsöl; 50 Milliliter Schlagsahne

59 Min

Einfach

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Eine leckere Suppe gewürzt mit Chili, Kreuzkümmel und Zitrone. Das gewisse Etwas bringt dazu noch die frische Mango in der Kürbis-Süßkartoffelsuppe von MAGGI.

Zutaten

6 Portionen

600 g

Süßkartoffeln

400 g

Hokkaido-Kürbis

25 g

Ingwer

5 g

rote Chilischoten

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

1075 ml

Wasser

25 g

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

1 TL

Kreuzkümmel

0.5

Zitrone(n)

Ei(er)

50 g

Mehl

0.5 Packung

Backpulver

50 g

Stärke

400 g

Mango a.d. Dose

100 ml

THOMY Reines Rapsöl

50 ml

Schlagsahne

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Nährwerte anzeigen

Energie

2002

479

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Hokkaido-Kürbis in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischoten waschen, Kerne entfernen und ebenfalls hacken.

Schritt 2

8 Min

In einem Topf 2 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Kürbis- und Süßkartoffelwürfel darin anschwitzen. Ingwer und Chili zugeben und mit anschwitzen.

Schritt 3

34 Min

1L Wasser zugießen, zum Kochen bringen und MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Mit Kreuzkümmel und dem Saft der Zitrone abschmecken. Bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 30 Min. garen.

Schritt 4

7 Min

Ei, Mehl, Backpulver, Stärke und das restliche Wasser zu einem Tempurateig verrühren. Mango abtropfen lassen und in gleich große Stücke teilen. In einem Topf 100ml THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Mangostücke durch den Tempurateig ziehen, im Öl ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 5

5 Min

Jeweils 3 Mangostückchen auf einen Holzspieß aufstecken. Die Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern. Die Suppe auf die Teller verteilen und mit den Mangospießen servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Süßkartoffeln, Hokkaido-Kürbis, Ingwer, rote Chilischoten

Schritt 2 von 5

Zutaten: Süßkartoffeln, Hokkaido-Kürbis, Ingwer, rote Chilischoten, THOMY Reines Rapsöl

In einem Topf 2 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Kürbis- und Süßkartoffelwürfel darin anschwitzen. Ingwer und Chili zugeben und mit anschwitzen.

Schritt 3 von 5

Zutaten: Wasser, Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas), Kreuzkümmel, Zitrone(n)

1L Wasser zugießen, zum Kochen bringen und MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Mit Kreuzkümmel und dem Saft der Zitrone abschmecken. Bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 30 Min. garen.

Schritt 4 von 5

Zutaten: Wasser, Ei(er), Mehl, Backpulver, Stärke, Mango a.d. Dose, THOMY Reines Rapsöl

Schritt 5 von 5

Zutaten: Mango a.d. Dose, Schlagsahne

Jeweils 3 Mangostückchen auf einen Holzspieß aufstecken. Die Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern. Die Suppe auf die Teller verteilen und mit den Mangospießen servieren.