Vegetarisch Brunch Herbst

Kürbis-Risotto

Name: Kürbis-Risotto
Prep time: PT7.00M
Cook time: PT32.00M
Total time: PT43.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: International
Ingredients: 250 Gramm Hokkaido-Kürbis; 50 Gramm Zwiebeln; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 250 Gramm Risottoreis; 375 Milliliter Wasser; 150 ml Weißwein; 3 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt; Gemüse Bouillon; 50 Gramm Parmesan; frisch gerieben; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

43 Min

Mittel

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Ein geschnitzter Halloween-Kürbis mit Risotto gefüllt wird der Renner auf der nächsten Halloween Party. Dieses Rezept sieht nicht nur super aus, sondern schmeckt auch so, natürlich auch PUR. Probier es direkt aus!

Zutaten

4 Portionen

250 g

Hokkaido-Kürbis

50 g

Zwiebeln

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

250 g

Risottoreis

375 ml

Wasser

150 g

Weißwein

3 TL

MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon

50 g

Parmesan, frisch gerieben

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1530

366

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

7 Min

Hokkaido-Kürbis waschen, in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

32 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten. Kürbiswürfel und Risottoreis zugeben und kurz andünsten. Wasser und Weißwein zugießen, MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon darin auflösen. Zum Kochen bringen, Herd ausschalten und zugedeckt ca. 25 Min. ausquellen lassen.

Schritt 3

4 Min

Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack das Kürbis-Risotto mit Kürbiskernöl beträufeln und mit gerösteten Kürbiskernen servieren.

Schritt 1 von 3

Zutaten: Hokkaido-Kürbis, Zwiebeln

Hokkaido-Kürbis waschen, in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2 von 3

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl, Risottoreis, Wasser, Weißwein, MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon

Schritt 3 von 3

Zutaten: Parmesan, frisch gerieben, Salz, Pfeffer

Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack das Kürbis-Risotto mit Kürbiskernöl beträufeln und mit gerösteten Kürbiskernen servieren.