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Vegetarisch Abendessen Herbst

Kürbis Pasta mit Salbei

Name: Kürbis Pasta mit Salbei
Prep time: PT0.00M
Cook time: PT20.00M
Total time: PT30.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 650 Gramm Hokkaido-Kürbis; 200 Milliliter Wasser; 1 Esslöffel Maggi Gemüse Brühe; Glas; 300 Gramm Spirelli-Nudeln; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 1 Einheit rote Chilischote(n); 15 Einheiten Salbeiblätter; 15 Gramm Butter; 80 ml Sahne zum Kochen; 15 % Fett; 50 Gramm Parmesan; frisch gerieben; 1 etwas Pfeffer a.d. Mühle

30 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Einfach, schnell und mal was anderes. Pasta kombiniert mit dem herbstlichen Gemüse Kürbis. Verfeinert mit Salbei und Parmesan schmeckt die Pasta einfach lecker.

Zutaten

4 Portionen

650 g

Hokkaido-Kürbis

200 ml

Wasser

1 EL

MAGGI Gemüse Brühe

300 g

Spirelli-Nudeln

Knoblauchzehe(n)

rote Chilischote(n)

Salbeiblätter

15 g

Butter

80 ml

Sahne zum Kochen, 15 % Fett

50 g

Parmesan, frisch gerieben

etwas

Pfeffer a.d. Mühle

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Nährwerte anzeigen

Energie

1810

433

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

7 Min

Hokkaido-Kürbis putzen, waschen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Fruchtfleisch mit Schale grob raspeln. Wasser in einem Topf erhitzen und Maggi Gemüse Brühe einrühren. Den geraspelten Kürbis ins Wasser geben und bei mittlerer Temperatur für ca. 15 Minuten weich kochen.

Schritt 2

3 Min

In einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und 1/2 TL Salz zugeben. Spirelli-Nudeln nach Packungsanweisung garen.

Schritt 3

10 Min

Knoblauchzehe(n) schälen und in feine Würfel schneiden. Chilischote(n) und Salbeiblätter waschen, in dünne Streifen schneiden. Ein paar der Salbeiblätter für die Dekoration zur Seite legen. Butter in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Chili und Salbei darin ca. 2 Minuten dünsten.

Schritt 4

10 Min

Den gegarten Kürbis in einen hohen Messbecher umfüllen und mit einem Stabmixer pürieren. Sahne zugeben und nochmals durchmixen. Die Kürbismasse in die Pfanne zur Salbei-Chili-Butter geben. Spirelli und Parmesan zugeben, gründlich vermengen und nochmals erhitzen. Mit Pfeffer abschmecken und mit den übrigen Salbeiblättern garnieren. Dazu passt ein gemischter Grüner Salat.