Vegetarisch Brunch Herbst

Kürbis-Linsen-Aufstrich

Name: Kürbis-Linsen-Aufstrich
Prep time: PT24.00M
Cook time: PT20.00M
Total time: PT44.00 MinM
Yield: 10.00
Cuisine: International
Ingredients: 500 Gramm Hokkaido-Kürbis; 3 Esslöffel Olivenöl; 50 Gramm rote Zwiebeln; 150 Gramm rote Linsen; 500 Milliliter Wasser; 2 Esslöffel Maggi Gemüse Brühe; Glas; 1/2 Einheit Zitrone(n); 2 Esslöffel Sesampaste; 1 Teelöffel Garam Masala; 1 Teelöffel Cayennepfeffer; 1/2 Teelöffel Paprikapulver

44 Min

Mittel

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

Die Glücksrollen, das sind nicht frittierte Frühlingsrollen, sind wirklich einfach zu machen. Das Rezept bietet als Füllung frischen Kopfsalat, Sojasprossen, Möhren, Hähnchen und als Kräuterkrönung frischen Koriander und Minze an. Mit dem Genuss dieser asiatischen Köstlichkeit kann das Glück kommen.

Zutaten

10 Portionen

500 g

Hokkaido-Kürbis

3 EL

Olivenöl

50 g

rote Zwiebeln

150 g

rote Linsen

500 ml

Wasser

2 EL

MAGGI Gemüse Brühe

0.5

Zitrone(n)

2 EL

Sesampaste

1 TL

Garam Masala

1 TL

Cayennepfeffer

0.5 TL

Paprikapulver

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Nährwerte anzeigen

Energie

489

117

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

23 Min

Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl mischen und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ca. 25-30 Min. backen. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

15 Min

In einem Topf 1 EL Olivenöl heiß werden lassen, die Zwiebelwürfel kurz anschwitzen und Linsen zugeben. Wasser zugießen, MAGGI Gemüse Brühe einrühren und die Linsen bei mittlerer Wärmezufuhr nach Packungsangabe weich garen. Danach die Linsen abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.

Schritt 4

5 Min

Linsen mit gewürfeltem Kürbis, Saft der Zitrone, Sesampaste, Garam Masala, Cayennepfeffer und Paprikapulver in einem Standmixer zu einer glatten Masse pürieren. Je nach Konsistenz etwas von der Kochflüssigkeit zugeben und den Aufstrich zimmerwarm anrichten. Dazu schmeckt ein würziges Zwiebelbrot.