Fleisch Abendessen Geburtstag

Krustenbraten in Schalotten-Senf-Sauce

Name: Krustenbraten in Schalotten-Senf-Sauce
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT69.00M
Total time: PT85.00 MinM
Yield: 3.00
Cuisine: Deutsche Küche, Österreichische Küche
Ingredients: 40 Gramm Schalotten; 500 Gramm Schweineschulterbraten mit Schwarte; 1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 50 Milliliter Weißwein; 325 Milliliter Wasser; 1 Beutel Maggi Fix für Schweinebraten

85 Min

Einfach

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

Du magst einen deftigen Braten? Mit dem Maggi Fix für Schweinbraten lässt sich der Krustenbraten mit Schalotten-Senf-Sauce ganz einfach zubereiten.

Zutaten

3 Portionen

40 g

Schalotten

500 g

Schweineschulterbraten mit Schwarte

1 TL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

50 ml

Weißwein

325 ml

Wasser

1 Beutel

Maggi Fix für Schweinebraten

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Nährwerte anzeigen

Energie

1889

452

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Schweineschulterbraten waschen und trocken tupfen. Die Schwarte mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Mit Senf bestreichen, dabei die Schwarte auslassen.

Schritt 3

69 Min

In einem Bräter THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Den Schweinebraten darin runderherum anbraten und herausnehmen. Schalotten in dem Bratfett anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Wasser zugießen, Maggi Fix für Schweinebraten einrühren und zum Kochen bringen. Schweinebraten mit der Hautseite nach oben in den Bräter legen. Zugedeckt im Backofen ca. 60 Min. schmoren.

Schritt 4

10 Min

Den Bräter aus dem Backofen nehmen. Backofengrill einschalten. Den Bräter ohne Deckel 10 Min. unter den Grill stellen, bis die Schwarte schön kross ist. Den Braten aufschneiden und mit der Sauce servieren. Dazu passen Maggi Kartoffelknödel oder -püree.