Fleisch Abendessen Geburtstag

Krustenbraten

Name: Krustenbraten
Prep time: PT12.00M
Cook time: PT120.00M
Total time: PT135.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Deutsche Küche, Österreichische Küche
Ingredients: 200 Gramm Gemüsezwiebeln; 150 Gramm Sellerieknolle; 180 Gramm Möhren; 200 Gramm Lauch; 1.5 Kilogramm Schweineschulter; 1 etwas Maggi Würzmischung 1; für gebratenes Fleisch; 600 Milliliter Wasser; 3 Einheiten MAGGI Brühwürfel; 1 etwas Soßenbinder für dunkle Soßen

135 Min

Mittel

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Veganer Schokokuchen - gebacken ohne Eier, Butter und Kuhmilch dafür super saftig, schokoladig und unwiderstehlich lecker! Probier es aus!

Zutaten

6 Portionen

200 g

Gemüsezwiebeln

150 g

Sellerieknolle

180 g

Möhren

200 g

Lauch

1.5 kg

Schweineschulter

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

600 ml

Wasser

MAGGI Brühwürfel

etwas

Soßenbinder für dunkle Soßen

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Nährwerte anzeigen

Energie

2420

579

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

7 Min

Gemüsezwiebel, Sellerieknolle und Möhren schälen und in große Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Schritt 3

4 Min

Schweineschulter waschen, trocken tupfen und die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Von allen Seiten kräftig mit MAGGI Würzmischung 1 würzen und mit der Hautseite nach unten in einen Bräter legen.

Schritt 4

45 Min

100 ml Wasser zugießen und im Backofen ca. 15 Min. garen. Anschließend den Braten wenden, das Gemüse rundherum verteilen und 30 Min. weitergaren.

Schritt 5

71 Min

MAGGI Brühwürfel in 500 ml heißem Wasser auflösen. Die Brühe zugießen und ca. 1 Std. weitergaren. Dabei zwischendurch immer wieder etwas von der Brühe über die Schwarte gießen. Den fertigen Braten in Aluminiumfolie wickeln und ca. 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 6

4 Min

Die Soße aus dem Bräter durch ein Sieb streichen. Dabei die Gemüsestücke gut ausdrücken. Die Soße zum Kochen bringen und mit Soßenbinder für dunkle Soßen auf die gewünschte Sämigkeit binden.