Vegetarisch Abendessen Ostern

Klassische Semmelknödel

Name: Klassische Semmelknödel
Prep time: PT0.00M
Cook time: PT58.00M
Total time: PT58.00 MinM
Yield: 8.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 Gramm Brötchen; altbacken; 250 Milliliter Milch; 50 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Butter; 1 Stängel Petersilie; 2 Einheiten Ei(er); 1 Teelöffel Kartoffelmehl; 3 Teelöffel Salz; 5 Liter Wasser; 1 etwas Muskatnuss; frisch gerieben

58 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Das klassische Rezept von Oma - jetzt ganz einfach mit dem Rezept von MAGGI auch zu Hause selber machen. Mit frischer Petersilie wird der Geschmack perfekt abgerundet.

Zutaten

8 Stück

300 g

Brötchen, altbacken

250 ml

Milch

50 g

Zwiebeln

10 g

Butter

1 Stängel

Petersilie

Ei(er)

1 TL

Kartoffelmehl

3 TL

Salz

5 l

Wasser

etwas

Muskatnuss, frisch gerieben

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Nährwerte anzeigen

Energie

660

158

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Milch heiß werden lassen, über die Brötchen gießen und ca. 20 Min. ziehen lassen.

Schritt 2

12 Min

Währenddessen Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und etwas abkühlen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Die Zwiebeln mit Petersilie, Eier und Kartoffelmehl zu den Brötchen geben und alles gut miteinander verkneten. Die Knödelmasse mit 1/3 vom Salz und etwas Muskatnuss kräftig würzen.

Schritt 3

11 Min

In einem großen, breiten Topf Wasser mit dem restlichen Salz zum Kochen bringen. Mit angefeuchteten Händen aus der Knödelmasse einen kleinen Probekloß (ca. 1 EL Masse) formen und in das kochende Wasser geben. Hitze reduzieren, das Wasser sollte nicht mehr kochen. Probekloß ca. 5 Min. ziehen lassen. Sollte er zerfallen, muss die Masse mit etwas Paniermehl und einem weiteren Teelöffel Speisestärke vermengt werden. Evtl. die Masse noch einmal nachwürzen.

Schritt 4

25 Min

Knödel formen und in das kochende Wasser geben. Bei geringer Wärmezufuhr die Knödel ca. 20 Min. gar ziehen lassen. Semmelknödel schmecken als Beilage zu Fleischgerichten, oder mit einem Pilzgericht, z.B. Maggi fix für Rahmchampignons, als Hauptgericht.