Kartoffelsalat mit Kräuter-Dressing und Granatapfel

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Abendessen Buffet

Kartoffelsalat mit Kräuter-Dressing und Granatapfel

Name: Kartoffelsalat mit Kräuter-Dressing und Granatapfel
Prep time: PT5.00M
Cook time: PT27.00M
Total time: PT35.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Kilogramm Kartoffeln; festkochend; 125 Milliliter Wasser; 1 Esslöffel MAGGI Gemüse Brühe; 1/4 Einheit Granatapfel; 1/2 Bund glatte Petersilie; 4 Stängel Minze; 25 Gramm Rucola; 1 Esslöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf; 1 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Weißweinessig; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 etwas Zitronen- oder Limettensaft; 20 Gramm Kürbiskerne

35 Min

Einfach

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Larissa Maggi Kochstudio Expertin

Der Klassiker an Weihnachten - Kartoffelsalat mit Würstchen. Wenn es klassisch aber trotzdem mal etwas Abwechslung sein darf, dann ist dieser Kartoffelsalat mit Kräuter-Dressing, Granatapfelkernen und Kürbiskernen perfekt!

Zutaten

1 kg

Kartoffeln, festkochend

125 ml

Wasser

1 EL

MAGGI Gemüse Brühe

0.25

Granatapfel

0.5 Bund

glatte Petersilie

4 Stängel

Minze

25 g

Rucola

1 EL

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf

1 EL

Honig

30 g

Weißweinessig

4 EL

Olivenöl

etwas

Zitronen- oder Limettensaft

20 g

Kürbiskerne

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Energie

1501

359

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

22 Min

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Min. kochen. Kartoffeln abgießen, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

5 Min

Von dem Granatapfel den Kelchansatz herausschneiden, die Frucht auseinanderbrechen und die Kerne herausdrücken.

Schritt 3

2 Min

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Gemüse Brühe darin auflösen, über die Kartoffelscheiben gießen und gut verrühren. Kurz in der Brühe ziehen lassen.

Schritt 4

3 Min

Rucola und Kräuter waschen und zupfen. Kräuter, 3/4 der Rucola-Menge, Senf, Honig, Weißweinessig und Olivenöl in einem Mixer zu Dressing verarbeiten. Nach Belieben mit etwas Zitronen- oder Limettensaft abschmecken.

Schritt 5

3 Min

Dressing über die Kartoffeln geben. Mit restlichem Rucola, Granatapfelkernen und Kürbiskernen garnieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Kartoffeln, festkochend

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Min. kochen. Kartoffeln abgießen, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Granatapfel

Von dem Granatapfel den Kelchansatz herausschneiden, die Frucht auseinanderbrechen und die Kerne herausdrücken.

Schritt 3 von 5

Zutaten: Wasser, MAGGI Gemüse Brühe

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Gemüse Brühe darin auflösen, über die Kartoffelscheiben gießen und gut verrühren. Kurz in der Brühe ziehen lassen.