Unter 300 kcal Abendessen Herbst

Kartoffel-Lauch-Suppe

Name: Kartoffel-Lauch-Suppe
Prep time: PT0.00M
Cook time: PT47.00M
Total time: PT47.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 Gramm Kartoffeln; 600 Gramm Lauch; 1 Bund Kerbel; 3 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 800 Milliliter Wasser; 4 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe; Glas; 1 etwas Pfeffer; 3 Scheiben Toastbrot; 1 Einheit Knoblauchzehe(n)

47 Min

Mittel

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

Lust auf indische Küche, die schnell zubereitet ist? Probiere unser Rezept für Mangold Curry Beef mit Paprika und Austernpilzen. Schnell zubereitet und super lecker.

Zutaten

4 Portionen

300 g

Kartoffeln

600 g

Lauch

1 Bund

Kerbel

3 EL

THOMY Reines Rapsöl

800 ml

Wasser

4 TL

MAGGI Gemüse Brühe

etwas

Pfeffer

3 Scheiben

Toastbrot

Knoblauchzehe(n)

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Nährwerte anzeigen

Energie

995

238

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

7 Min

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kerbel waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, einige Blättchen für die Garnitur zurückbehalten. Den restlichen Kerbel grob hacken.

Schritt 2

30 Min

In einem Topf 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen und 2/3 des Lauchs und die Kartoffeln darin andünsten. Heißes Wasser zugießen und MAGGI Klare Gemüsebrühe zufügen und zum Kochen bringen. Ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Wärmezufuhr kochen lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und den grob gehackten Kerbel unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

3 Min

In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen und den restlichen Lauch andünsten.

Schritt 4

3 Min

Von Toastbrot die Rinde entfernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und klein schneiden.

Schritt 5

4 Min

In einer beschichteten Pfanne 1EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Toastbrotwürfel und den Knoblauch darin goldbraun rösten. Die Suppe in Tellern anrichten und mit dem restlichen Lauch, Kerbelblättchen und Knoblauchcroutons garniert servieren.