Brunch Party

Kardamom Kirschen auf Crêpes mit Chili-Sahne

Name: Kardamom Kirschen auf Crêpes mit Chili-Sahne
Prep time: PT12.00M
Cook time: PT20.00M
Total time: PT35.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 250 Gramm Mehl; 4 Einheiten Ei(er); 500 Milliliter Milch; 1; 5% Fett; 100 Gramm Zucker; 20 Gramm Butter; 350 Gramm Schattenmorellen; 4 Einheiten Kardamom-Kapseln; 180 Milliliter Rotwein; 2 Teelöffel Speisestärke; 250 Milliliter Schlagsahne; 1 etwas Chilipulver; 1 etwas Salz

35 Min

Mittel

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

Crêpes - Pfannkuchen auf französisch. Wir zeigen dir wie einfach du Crepes mit einer Kardamom-Kirschfüllung zubereiten kannst. Hauchdünn, leicht gebräunt und lecker gefüllt.

Zutaten

4 Portionen

250 g

Mehl

Ei(er)

500 ml

Milch, 1,5% Fett

100 g

Zucker

20 g

Butter

350 g

Schattenmorellen

Kardamom-Kapseln

180 ml

Rotwein

2 TL

Speisestärke

250 ml

Schlagsahne

etwas

Chilipulver

etwas

Salz

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Energie

3336

798

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

12 Min

Für die Crêpes: Mehl, Eier, Milch, 50g Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2

10 Min

In einer beschichteten Pfanne Butter heiß werden lassen. Nach und nach 8 dünne Crêpes ausbacken und warm stellen.

Schritt 3

5 Min

Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Den Kirschsaft in einem Topf heiß werden lassen. Kardamom-Kapseln zerdrücken, mit 50g Zucker und 100ml Rotwein in den Topf geben.

Schritt 4

5 Min

Speisestärke mit 80ml Rotwein anrühren. In den Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die angedickte Masse vom Herd nehmen und die Kirschen unterrühren.

Schritt 5

3 Min

Sahne mit Chilipulver steif schlagen. Die Crêpes mit den Kardamom-Kirschen und der Chili-Sahne anrichten. Nach Belieben mit 1 Kugel Mövenpick Bourbon Vanilleeis garniert servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Mehl, Ei(er), Milch, 1,5% Fett, Zucker

Für die Crêpes: Mehl, Eier, Milch, 50g Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Butter

In einer beschichteten Pfanne Butter heiß werden lassen. Nach und nach 8 dünne Crêpes ausbacken und warm stellen.

Schritt 3 von 5

Zutaten: Zucker, Schattenmorellen, Kardamom-Kapseln, Rotwein

Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Den Kirschsaft in einem Topf heiß werden lassen. Kardamom-Kapseln zerdrücken, mit 50g Zucker und 100ml Rotwein in den Topf geben.

Schritt 4 von 5

Zutaten: Rotwein, Speisestärke

Speisestärke mit 80ml Rotwein anrühren. In den Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die angedickte Masse vom Herd nehmen und die Kirschen unterrühren.

Schritt 5 von 5

Zutaten: Schlagsahne, Chilipulver

Sahne mit Chilipulver steif schlagen. Die Crêpes mit den Kardamom-Kirschen und der Chili-Sahne anrichten. Nach Belieben mit 1 Kugel Mövenpick Bourbon Vanilleeis garniert servieren.