Brunch Party

Kardamom Kirschen auf Crêpes mit Chili-Sahne

Name: Kardamom Kirschen auf Crêpes mit Chili-Sahne
Prep time: PT12.00M
Cook time: PT20.00M
Total time: PT35.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 250 Gramm Mehl; 4 Einheiten Ei(er); 500 Milliliter Milch; 1; 5% Fett; 100 Gramm Zucker; 20 Gramm Butter; 350 Gramm Schattenmorellen; 4 Einheiten Kardamom-Kapseln; 180 Milliliter Rotwein; 2 Teelöffel Speisestärke; 250 Milliliter Schlagsahne; 1 etwas Chilipulver; 1 etwas Salz

35 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Du magst Gnocchi? Dann solltest Du diese leckere Pfanne mit grünen Bohnen, Tomaten, Ziegenfrischkäse und Oliven probieren. Lecker gewürzt mit MAGGI Fix für Rosmarin-Kartoffeln.

Zutaten

4 Portionen

250 g

Mehl

Ei(er)

500 ml

Milch, 1,5% Fett

100 g

Zucker

20 g

Butter

350 g

Schattenmorellen

Kardamom-Kapseln

180 ml

Rotwein

2 TL

Speisestärke

250 ml

Schlagsahne

etwas

Chilipulver

etwas

Salz

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Energie

3336

798

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

12 Min

Für die Crêpes: Mehl, Eier, Milch, 50g Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2

10 Min

In einer beschichteten Pfanne Butter heiß werden lassen. Nach und nach 8 dünne Crêpes ausbacken und warm stellen.

Schritt 3

5 Min

Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Den Kirschsaft in einem Topf heiß werden lassen. Kardamom-Kapseln zerdrücken, mit 50g Zucker und 100ml Rotwein in den Topf geben.

Schritt 4

5 Min

Speisestärke mit 80ml Rotwein anrühren. In den Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die angedickte Masse vom Herd nehmen und die Kirschen unterrühren.

Schritt 5

3 Min

Sahne mit Chilipulver steif schlagen. Die Crêpes mit den Kardamom-Kirschen und der Chili-Sahne anrichten. Nach Belieben mit 1 Kugel Mövenpick Bourbon Vanilleeis garniert servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Mehl, Ei(er), Milch, 1,5% Fett, Zucker

Für die Crêpes: Mehl, Eier, Milch, 50g Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Butter

In einer beschichteten Pfanne Butter heiß werden lassen. Nach und nach 8 dünne Crêpes ausbacken und warm stellen.

Schritt 3 von 5

Zutaten: Zucker, Schattenmorellen, Kardamom-Kapseln, Rotwein

Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Den Kirschsaft in einem Topf heiß werden lassen. Kardamom-Kapseln zerdrücken, mit 50g Zucker und 100ml Rotwein in den Topf geben.

Schritt 4 von 5

Zutaten: Rotwein, Speisestärke

Speisestärke mit 80ml Rotwein anrühren. In den Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die angedickte Masse vom Herd nehmen und die Kirschen unterrühren.

Schritt 5 von 5

Zutaten: Schlagsahne, Chilipulver

Sahne mit Chilipulver steif schlagen. Die Crêpes mit den Kardamom-Kirschen und der Chili-Sahne anrichten. Nach Belieben mit 1 Kugel Mövenpick Bourbon Vanilleeis garniert servieren.