Fisch Abendessen Herbst

Kalbsrouladen surf&turf

Name: Kalbsrouladen surf&turf
Prep time: PT14.00M
Cook time: PT24.00M
Total time: PT38.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 Gramm Lachsfilets; tiefgefroren; 600 Gramm Kalbsschnitzel; 3 Esslöffel THOMY Senf süß; 8 Blätter Kopfsalat; 1 Bund Schnittlauch; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 100 Milliliter Weißwein; 300 Milliliter Wasser; 2 Päckchen Maggi Sauce zu Rouladen (2er Pack); 40 Gramm Crème fraîche; 1 etwas Koriander; gemahlen; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

38 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Schmeckt wie beim Italiener - Kalbsschnitzel al Limone: Zarte Kalbsschnitzel werden goldbraun gebraten, dazu wird noch eine leichte Weißweinsauce mit Champignons gekocht. Einfach lecker!

Zutaten

4 Portionen

250 g

Lachsfilets, tiefgefroren

600 g

Kalbsschnitzel

3 EL

THOMY Senf süß

8 Blätter

Kopfsalat

1 Bund

Schnittlauch

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

100 ml

Weißwein

300 ml

Wasser

2 Päckchen

Maggi Sauce zu Rouladen (2er Pack)

40 g

Crème fraîche

etwas

Koriander, gemahlen

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1735

415

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Lachs-Filets auftauen lassen. Dann waschen, trocken tupfen und jedes Filet einmal längs und dann noch einmal mittig halbieren, sodass sich 8 Stücke ergeben.

Schritt 2

5 Min

Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen, ggf. noch weiter plattieren und mittig halbieren. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel mit THOMY Senf, süß bestreichen.

Schritt 3

7 Min

Kopfsalat waschen, trocken tupfen und auf die Schnitzel verteilen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Lachsfiletstücke darin wenden und auf die Salatblätter legen. Das Fleisch zu Rouladen aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken.

Schritt 4

12 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Kalbsrouladen darin rundherum scharf anbraten und herausnehmen. Weißwein und Wasser zugießen. MAGGI Sauce zu Rouladen einrühren und zum Kochen bringen. Mit THOMY Senf, süß und Koriander verfeinern.

Schritt 5

12 Min

Kalbsrouladen wieder zugeben und abgedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 10-12 Min. schmoren. Crème fraîche unterühren, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken Bandnudeln oder Gnocchi.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Lachsfilets, tiefgefroren

Lachs-Filets auftauen lassen. Dann waschen, trocken tupfen und jedes Filet einmal längs und dann noch einmal mittig halbieren, sodass sich 8 Stücke ergeben.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Kalbsschnitzel, THOMY Senf süß, Salz, Pfeffer

Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen, ggf. noch weiter plattieren und mittig halbieren. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel mit THOMY Senf, süß bestreichen.