Fleisch Abendessen Frühling

Kalbsgeschnetzeltes mit Spargel und Brokkoli

Name: Kalbsgeschnetzeltes mit Spargel und Brokkoli
Prep time: PT8.00M
Cook time: PT22.00M
Total time: PT30.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 Gramm Brokkoli; tiefgefroren; 500 Gramm Kalbsgeschnetzeltes; 500 Gramm grüner Spargel; 3 Stängel Liebstöckel; 40 Gramm Butter; 250 Milliliter Wasser; 200 Milliliter Schlagsahne; 100 Milliliter Sekt; 2 Beutel MAGGI Fix für Geschnetzeltes "Zürcher Art"; 2 Esslöffel Crème fraîche

30 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Ein Rezept für die ganzen Familie zartes Kalbsgeschnetzeltes mit grünem Spargel und knackigem Brokkoli. Mit einer cremigen Sauce wird dieses Gericht zum neuen Klassiker, nicht nur im Frühling.

Zutaten

4 Portionen

300 g

Brokkoli, tiefgefroren

500 g

Kalbsgeschnetzeltes

500 g

grüner Spargel

3 Stängel

Liebstöckel

40 g

Butter

250 ml

Wasser

200 ml

Schlagsahne

100 ml

Sekt

2 Beutel

MAGGI Fix für Geschnetzeltes "Zürcher Art"

2 EL

Crème fraîche

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Nährwerte anzeigen

Energie

2320

555

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

8 Min

Brokkoli auftauen lassen. Kalbsgeschnetzeltes trocken tupfen. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden. Liebstöckel waschen, trocken schütteln und hacken.

Schritt 2

9 Min

In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Die Spargelstücke bei geringer Wärmezufuhr 6-8 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen.

Schritt 3

3 Min

Kalbsgeschnetzeltes in die Pfanne geben und ca. 2 Min. anbraten. Herausnehmen und ebenfalls zur Seite stellen.

Schritt 4

10 Min

Wasser in die Pfanne gießen. Den Brokkoli darin ca. 3 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen lassen. Sahne und Sekt zugießen. MAGGI Fix für Geschnetzeltes "Zürcher Art" einrühren. Crème fraîche unterrühren. Kalbfleisch und Liebstöckel zugeben und heiß werden lassen. Das Geschnetzelte auf Teller verteilen. Spargelstücke darüber geben und servieren. Dazu passen Spätzle oder Bandnudeln.