Fleisch Abendessen Sommer

Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse

Name: Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT54.00M
Total time: PT60.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Mediterrane Küche, Italienische Küche
Ingredients: 600 Gramm Schweineschnitzel; 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 300 Gramm Aubergine; 200 Gramm Zucchini; 150 Gramm rote Paprikaschoten; 50 Gramm Zwiebeln; 2 Zweige Rosmarin; 100 Gramm Tomaten; 150 Gramm Champignons; frisch; 100 Milliliter Wasser; 400 Milliliter Schlagsahne; 2 Beutel Maggi Fix für Jäger-Sahne Schnitzel

60 Min

Einfach

Anke Maggi Kochstudio Expertin

Für Fleisch und viel Gemüse ist das hier das richtige Rezept: ein saftiger Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse. Ein leckeres und einfaches Rezept für jeden zum Nachkochen.

Zutaten

4 Portionen

600 g

Schweineschnitzel

4 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

300 g

Aubergine

200 g

Zucchini

150 g

rote Paprikaschoten

50 g

Zwiebeln

2 Zweige

Rosmarin

100 g

Tomaten

150 g

Champignons, frisch

100 ml

Wasser

400 ml

Schlagsahne

2 Beutel

Maggi Fix für Jäger-Sahne Schnitzel

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Nährwerte anzeigen

Energie

2734

654

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

6 Min

Schweineschnitzel waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne die Hälfte von THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schnitzel darin von beiden Seiten kurz scharf anbraten und herausnehmen.

Schritt 3

5 Min

Aubergine und Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Rosmarin waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 4

10 Min

In der Pfanne die Hälfte des restlichen Sonnenblumenöls heiß werden lassen. Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Rosmarin ca. 5 Min. dünsten. Tomatenwürfel zugeben und 5 Min. weiterdünsten. Das Gemüse in eine große Auflaufform geben. Schnitzel darauf legen.

Schritt 5

38 Min

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In der Pfanne den Rest des Sonnenblumenöls heiß werden lassen und die Champignons 2 Min. braten. Wasser und Sahne zugießen, Maggi Fix für Jäger-Sahne Schnitzel einrühren und einmal aufkochen. Die Pilzsauce über die Schnitzel gießen und im Backofen ca. 30 Min. backen. Dazu schmecken Ofenkartoffeln.