Fleisch Abendessen Frühling

Hühner-Frikassee

Name: Hühner-Frikassee
Prep time: PT0.00M
Cook time: PT30.00M
Total time: PT30.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche, International
Ingredients: 600 Gramm Hähnchenbrust; 500 Milliliter Wasser; 3 Teelöffel Maggi Hühner Brühe; Glas; 40 Gramm Butter; 40 Gramm Mehl; 1/2 Einheit Zitrone(n); 628 Gramm Spargelabschnitte; 1 Einheit Eigelb; 2 Esslöffel Schlagsahne; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

30 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Koche den Klassiker der Hausmannskost – Hühner-Frikassee mit Reis und Spargel. Ein Rezept von MAGGI.

Zutaten

4 Portionen

600 g

Hähnchenbrust

500 ml

Wasser

3 TL

MAGGI Hühner Brühe

40 g

Butter

40 g

Mehl

0.5

Zitrone(n)

628 g

Spargelabschnitte

Eigelb

2 EL

Schlagsahne

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1375

329

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

21 Min

Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. In einem Topf Wasser mit Maggi Hühner Brühe zum Kochen bringen, das Fleisch zugeben und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 15 Min. garen. Das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Brühe aufheben.

Schritt 2

6 Min

In einem Topf Butter heiß werden lassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Die Hühnerbrühe nach und nach zugießen und aufkochen. Zitrone auspressen und den Saft zugeben. Spargelabschnitte abtropfen lassen und zusammen mit dem Fleisch zufügen und heiß werden lassen.

Schritt 3

3 Min

Eigelb mit etwas heißer Sauce verrühren, in die Sauce rühren, aber nicht mehr kochen lassen (legieren). Sahne unterrühren. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Reis.

Schritt 1 von 3

Zutaten: Hähnchenbrust, MAGGI Hühner Brühe

Schritt 2 von 3

Zutaten: Butter, Mehl, Zitrone(n), Spargelabschnitte

Schritt 3 von 3

Zutaten: Eigelb, Schlagsahne, Salz

Eigelb mit etwas heißer Sauce verrühren, in die Sauce rühren, aber nicht mehr kochen lassen (legieren). Sahne unterrühren. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Reis.