Vegetarisch Brotzeit Party

Homemade Gemüsebrühe

Name: Homemade Gemüsebrühe
Prep time: PT15.00M
Cook time: PT40.00M
Total time: PT60.00 MinM
Yield: 5.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 Gramm Zwiebeln; 200 Gramm Lauch; 250 Gramm Möhren; 300 Gramm Sellerieknollen; 150 Gramm Petersilienwurzel; 50 Gramm Tomaten; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 2500 Milliliter Wasser; 2 Einheiten Lorbeerblätter; 3 Gramm schwarze Pfefferkörner; 1 Teelöffel Senfkörner; 2 Einheiten Nelke(n); 1 Teelöffel Wacholderbeeren; 2 Stängel glatte Petersilie; 2 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt; Gemüse Bouillon

60 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Wie macht man eigentlich eine homemade Gemüsebrühe? Du brauchst jede Menge frisches Gemüse, ein scharfes Messer und etwas Zeit. MAGGI zeigt Dir, wie es geht.

Zutaten

5 Portionen

300 g

Zwiebeln

200 g

Lauch

250 g

Möhren

300 g

Sellerieknollen

150 g

Petersilienwurzel

50 g

Tomaten

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

2500 ml

Wasser

Lorbeerblätter

3 g

schwarze Pfefferkörner

1 TL

Senfkörner

Nelke(n)

1 TL

Wacholderbeeren

2 Stängel

glatte Petersilie

2 TL

MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon

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Energie

527

126

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Ungeschälte, geputzte Zwiebeln halbieren und mit der Schnittseite in einer Pfanne goldbraun rösten.

Schritt 2

15 Min

Lauch putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Das Grüne vom Lauch zur Seite stellen. Möhren, Sellerieknollen und Petersilienwurzel putzen, waschen und in gleich große Scheiben schneiden. Tomate waschen, halbieren und den Blütenansatz entfernen.

Schritt 3

35 Min

In einem großen Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Bis auf die Tomate und das Lauchgrün, das Gemüse kurz anbraten. Wasser zugießen und langsam zum Kochen bringen. Die Tomate und Gewürze zu geben. Die Brühe etwa 30 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Petersilie und das Lauchgrün in den Topf geben.