Fleisch Abendessen Sommer

Hähnchen-Pfanne mit Zucchini und Kirschtomaten

Name: Hähnchen-Pfanne mit Zucchini und Kirschtomaten
Prep time: PT7.00M
Cook time: PT21.00M
Total time: PT28.00 MinM
Yield: 2.00
Cuisine: Mediterrane Küche
Ingredients: 1 Esslöffel Pinienkerne; 1/2 Bund Rucola; 100 Gramm Kirschtomaten; 150 Gramm Zucchini; 300 Gramm Hähnchenbrustfilets; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 375 Milliliter Wasser; 2 Teelöffel MAGGI Hühner Brühe; 2 Esslöffel Soßenbinder für helle Soßen; 50 Milliliter Schlagsahne; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

28 Min

Einfach

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Frisch und lecker! Unser Rezept für eine Hähnchen-Pfanne mit vielen frischen Zutaten. Zum SChluss noch geröstete Pinienkerne als Topping über das Gericht streuen - perfekt!

Zutaten

2 Portionen

1 EL

Pinienkerne

0.5 Bund

Rucola

100 g

Kirschtomaten

150 g

Zucchini

300 g

Hähnchenbrustfilets

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

375 ml

Wasser

2 TL

MAGGI Hühner Brühe

2 EL

Soßenbinder für helle Soßen

50 ml

Schlagsahne

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1672

400

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

7 Min

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Rucola putzen, waschen und die Stiele abschneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren (evtl. vierteln). Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

10 Min

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In der Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Hähnchenbrustfiletstreifen darin anbraten. Zucchini zugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

11 Min

Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Hühner Brühe darin auflösen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Soßenbinder einrühren, aufkochen und kochen lassen, bis die gewünschte Bindung erreicht ist. Mit Sahne verfeinern und die Kirschtomaten zugeben. Mit Rucola und Pinienkernen bestreut servieren. Dazu passt Baguette oder Reis.