Fleisch Abendessen Frühling

Gulasch "Provence"

Name: Gulasch "Provence"
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT102.00M
Total time: PT109.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 150 Gramm rote Paprikaschoten; 200 Gramm Zucchini; 300 Gramm Aubergine; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 500 Gramm Rindergulasch; 200 Milliliter Wasser; 175 Milliliter Rosé-Wein; 1 Beutel MAGGI Fix für Gulasch; 75 Gramm schwarze Oliven; entsteint; 1 etwas Kräuter der Provence

109 Min

Mittel

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Wie wäre es heute mal mit etwas Geräuchertem? Probiere unbedingt die geräucherte Forellen mit Meerrettich und dazu einen knackigen Feldsalat.

Zutaten

4 Portionen

150 g

rote Paprikaschoten

200 g

Zucchini

300 g

Aubergine

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

500 g

Rindergulasch

200 ml

Wasser

175 ml

Rosé-Wein

1 Beutel

MAGGI Fix für Gulasch

75 g

schwarze Oliven, entsteint

etwas

Kräuter der Provence

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Nährwerte anzeigen

Energie

1722

412

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini und Auberginen putzen, waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

4 Min

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Gemüse darin anbraten und herausnehmen.

Schritt 3

7 Min

Rindergulasch im verbliebenen Bratfett anbraten. Wasser und Rosé-Wein zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Fix für Gulasch einrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 4

91 Min

Oliven zufügen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 90 Min. schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit Gemüse zufügen.

Schritt 5

1 Min

Mit Kräuter der Provence würzen und abschmecken. Dazu Baguette servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: rote Paprikaschoten, Zucchini, Aubergine

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini und Auberginen putzen, waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 2 von 5

Zutaten: THOMY Reines Rapsöl, Aubergine, rote Paprikaschoten, Zucchini

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Gemüse darin anbraten und herausnehmen.

Schritt 3 von 5

Zutaten: Rindergulasch, Wasser, Rosé-Wein, MAGGI Fix für Gulasch

Rindergulasch im verbliebenen Bratfett anbraten. Wasser und Rosé-Wein zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Fix für Gulasch einrühren und zum Kochen bringen.