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Vegetarisch Mittagessen Wochentage

Grüne Ofengemüse-Bowl

Name: Grüne Ofengemüse-Bowl
Prep time: PT19.00M
Cook time: PT26.00M
Total time: PT45.00 MinM
Yield: 3.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1000 Gramm Gemüse; 3 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 1 Beutel MAGGI Natürlich & Bewusst Lachs mit Zucchini & Tomaten; 200 Gramm Avocado; reif; 1/2 Bund Koriander; 120 Gramm Skyr; 1 etwas Salz; 1 Einheit Limette(n); unbehandelt; 150 Gramm Couscous; 1 etwas Pfeffer

45 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Larissa Profil

Larissa Maggi Kochstudio Expertin

Cupcakes müssen nicht immer süß sein. Diese herzhafte Variante aus knusprig-lockeren Mais-Muffins mit einem cremigen Avocado-Topping wird dich begeistern.

Zutaten

3 Portionen

1000 g

Gemüse

3 EL

THOMY Reines Rapsöl

1 Beutel

MAGGI Natürlich & Bewusst Lachs mit Zucchini & Tomaten

200 g

Avocado, reif

0.5 Bund

Koriander

120 g

Skyr

etwas

Salz

Limette(n), unbehandelt

150 g

Couscous

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1484

355

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (140°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

12 Min

Gemüse (z.B. grüne Sorten wie: Zucchini, Brokkoli, Zuckerschoten, Prinzessbohnen, Rosenkohl und Frühlingszwiebeln) putzen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sehr feste Gemüsesorten - wie Brokkoli, Rosenkohl und Prinzessbohnen - vorher in kochendem Salzwasser 1-2 Min. blanchieren.

Schritt 3

16 Min

Das Gemüse in eine große Schüssel geben. THOMY Reines Rapsöl zugeben und MAGGI Natürlich & Bewusst Lachs mit Zucchini & Tomaten darüber streuen. Alles gut vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im Backofen ca. 30 min. garen, bis das Gemüse gar ist.

Schritt 4

6 Min

In der Zwischenzeit den Avocado-Dip zubereiten: Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen, mit Koriander und Skyr in einem Mixer zerkleinern. Schale der Limette abreiben, den Saft auspressen. 4 EL Saft und ca. 1/4 TL Schale in den Dip geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.