Brunch Geburtstag

Grießbrei mit Birnenkompott

Name: Grießbrei mit Birnenkompott
Prep time: PT7.00M
Cook time: PT22.00M
Total time: PT29.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: International
Ingredients: 460 Gramm Birnen a.d. Dose; 15 Gramm Butter; 4 Esslöffel Zucker; 1 Packung Pudding-Pulver; Vanille-Geschmack; 200 Milliliter Schlagsahne; 250 Milliliter Milch; 1; 5% Fett; 1 Packung Bourbon Vanillezucker; 50 Gramm Weichweizengrieß; 1 Einheit Ei(er); 30 Gramm Schokoladenraspeln; 1 etwas Salz

29 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

LowCarb, vegetarisch, selbstgemacht und für viele Gäste? 4 Probleme und eine Lösung: Gemüsesuppe mit Pesto. Damit kannst du deine Gäste beeindrucken.

Zutaten

6 Portionen

460 g

Birnen a.d. Dose

15 g

Butter

4 EL

Zucker

1 Packung

Pudding-Pulver, Vanille-Geschmack

200 ml

Schlagsahne

250 ml

Milch, 1,5% Fett

1 Packung

Bourbon Vanillezucker

50 g

Weichweizengrieß

Ei(er)

30 g

Schokoladenraspeln

etwas

Salz

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Energie

1388

332

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

7 Min

Für das Kompott Birnen abtropfen lassen, die Flüssígkeit dabei auffangen. Birnen in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

10 Min

In einem Topf Butter schmelzen lassen. Birnenwürfel zugeben und kurz andünsten. 2 EL Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Von der Abtropfflüssigkeit 6 EL abnehmen, den Rest zu den Birnen gießen und zum Kochen bringen. Pudding-Pulver mit den 6 EL Saft anrühren und zugießen. Bei geringer Wärmezufuhr 1-2 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen.

Schritt 3

7 Min

Für den Grießbrei von der Sahne 4 EL abnehmen, den Rest in einen Topf gießen. Mit Milch, 2 EL Zucker und Vanillezucker aufkochen lassen. Grieß unter Rühren einstreuen und aufkochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen.

Schritt 4

5 Min

Ei trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Das Eigelb mit der restlichen Sahne verquirlen und unter den Grieß rühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Grießbrei und Kompott abwechselnd in Gläser schichten, mit Kompott beginnen. Mit Schokoladenraspeln bestreuen.