Familiengerichte Herbst

Geschmorte Feigen mit Ziegenfrischkäse

Name: Geschmorte Feigen mit Ziegenfrischkäse
Prep time: PT5.00M
Cook time: PT22.00M
Total time: PT30.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 150 Gramm Feigen; frisch; 100 Milliliter Weißwein; 1/2 Einheit Zimtstange(n); 1/2 Teelöffel Anis; 1 Stück Zitronenschale; 6 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel Walnusskerne; 200 Gramm Ziegenfrischkäse; 100 Gramm Crème fraîche

30 Min

Mittel

Anke Maggi Kochstudio Expertin

An warmen Sommertagen gibt es doch nichts über ein leckeres Fischgericht. Probiere unser schnelles Rezept für mediterranen Ofenfisch mit Tomaten, Zwiebeln, Chilischoten und leckeren Kräutern.

Zutaten

6 Portionen

150 g

Feigen, frisch

100 ml

Weißwein

0.5

Zimtstange(n)

0.5 TL

Anis

1 Stück

Zitronenschale

6 EL

Honig

2 EL

Zucker

3 EL

Walnusskerne

200 g

Ziegenfrischkäse

100 g

Crème fraîche

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Energie

1037

248

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Feigen waschen und die Stielenden abschneiden. Die Feigen halbieren und nur dann schälen, wenn die Haut sehr hart ist.

Schritt 2

15 Min

In einem Topf Weißwein mit Zimt, Anis, Zitronenschale und 2 EL Honig aufkochen und 3-5 Min. offen kochen lassen. Die Feigen zugeben und zugedeckt 2 Min. ziehen lassen. Dann von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen. Die Feigen aus dem Sud nehmen und die Flüssigkeit auf ca. 2 EL einkochen lassen.

Schritt 3

7 Min

Zucker in einer Pfanne schmelzen. Walnusskerne hacken und zu dem geschmolzenen Zucker geben. Etwas karamellisieren lassen, herausnehmen, wenn die Walnüsse eine goldene Farbe haben.

Schritt 4

2 Min

Ziegenfrischkäse mit Crème fraîche verrühren und auf Dessertteller verteilen. Die Feigen daneben setzen und mit dem Sud beträufeln.

Schritt 5

1 Min

4 EL Honig über den Frischkäse laufen lassen, mit Walnusskernen dekorieren und das Dessert sofort servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Feigen, frisch

Feigen waschen und die Stielenden abschneiden. Die Feigen halbieren und nur dann schälen, wenn die Haut sehr hart ist.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Weißwein, Zimtstange(n), Anis, Zitronenschale, Honig, Feigen, frisch

Schritt 3 von 5

Zutaten: Zucker, Walnusskerne

Zucker in einer Pfanne schmelzen. Walnusskerne hacken und zu dem geschmolzenen Zucker geben. Etwas karamellisieren lassen, herausnehmen, wenn die Walnüsse eine goldene Farbe haben.