Vegetarisch Abendessen Date

Gemüsestrudel mit Ziegenfrischkäse-Dip

Name: Gemüsestrudel mit Ziegenfrischkäse-Dip
Prep time: PT26.00M
Cook time: PT22.00M
Total time: PT49.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: International
Ingredients: 500 Gramm Kartoffeln; 250 Gramm Möhren; 200 Gramm Pastinaken; 250 Gramm Zucchini; 50 Gramm Zwiebeln; 60 Gramm Walnusskerne; 30 Gramm Aprikosen; getrocknet; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Päckchen Maggi Kräuter Sauce; 2er Pack; 250 Gramm Speisequark; Magerstufe; 150 Gramm Ziegenfrischkäse; 2 Esslöffel Mineralwasser (mit Kohlensäure); 2 Esslöffel Zitronensaft; 4 Esslöffel Kresseblättchen; 250 Gramm Strudelteig a.d. Kühlregal; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer; 1 etwas Muskatnuss; gerieben; 20 Gramm Butter

49 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Du suchst ein vegetarisches Rezept? Dann ist der Gemüsestrudel gefüllt mit Kartoffeln, Möhren, Pastinaken und Zucchini genau das Richtige für dich! Dazu wird ein herzhafter Ziegenfrischkäse-Dip gereicht, einfach himmlisch! Wie dir der Strudel gelingt, erfährst du bei MAGGI.

Zutaten

6 Portionen

500 g

Kartoffeln

250 g

Möhren

200 g

Pastinaken

250 g

Zucchini

50 g

Zwiebeln

60 g

Walnusskerne

30 g

Aprikosen, getrocknet

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

1 Päckchen

Maggi Kräuter Sauce, 2er Pack

250 g

Speisequark, Magerstufe

150 g

Ziegenfrischkäse

2 EL

Mineralwasser (mit Kohlensäure)

2 EL

Zitronensaft

4 EL

Kresseblättchen

250 g

Strudelteig a.d. Kühlregal

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

etwas

Muskatnuss, gerieben

20 g

Butter

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Energie

1927

461

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

18 Min

Kartoffeln, Möhren und Pastinaken putzen, waschen, schälen und grob raspeln. Zucchini putzen, waschen und ebenfalls grob raspeln. Zwiebel schälen und raspeln. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und grob hacken. Aprikosen fein hacken. In der Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Gemüseraspel darin ca. 3-5 Min. anschwitzen. Walnusskerne und Aprikosen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss würzen. Den Beutelinhalt von MAGGI Kräutersauce darüber streuen, gut unterrühren und die Pfanne beiseite stellen.

Schritt 3

4 Min

Für den Dip: Speisequark und Ziegenfrischkäse mit Mineralwasser (mit Kohlensäure), Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie Kresseblättchen cremig verrühren.

Schritt 4

25 Min

Vom Strudelteig jeweils 2 x 5 Blätter übereinanderlegen und jeweils die oberen Teigblätter mit etwas von der Butter bestreichen. Das Gemüse gleichmäßig auf jeweils auf das untere Drittel der zwei Strudelteigblätterhaufen verteilen, seitlich leicht zur Mitte hin einschlagen, den Teig darüber legen und aufrollen. Die beiden Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der restlichen Butter bestreichen und im Backofen ca. 15-20 Min. knusprig backen.

Schritt 5

1 Min

Die Strudel aufschneiden und zusammen mit dem Dip anrichten. Dazu schmeckt ein bunt gemischter Salat.

Schritt 1 von 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Pastinaken, Zucchini, Aprikosen, getrocknet, Walnusskerne, THOMY Reines Sonnenblumenöl, Maggi Kräuter Sauce, 2er Pack

Schritt 3 von 5

Zutaten: Speisequark, Magerstufe, Ziegenfrischkäse, Mineralwasser (mit Kohlensäure), Kresseblättchen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Für den Dip: Speisequark und Ziegenfrischkäse mit Mineralwasser (mit Kohlensäure), Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie Kresseblättchen cremig verrühren.