Familiengerichte

Gemüse-Frittata

Name: Gemüse-Frittata
Prep time: PT16.00M
Cook time: PT29.00M
Total time: PT45.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Spanische Küche
Ingredients: 100 Gramm Zwiebel; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 150 Gramm rote Paprikaschoten; 200 Gramm Zucchini; 200 Gramm Möhren; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 3 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe; Glas; 4 Einheiten Ei(er); 5 Esslöffel Schlagsahne; 40 Gramm Parmesan (frisch gerieben)

45 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Du hast Lust auch mal in der Woche etwas Neues zu kochen? Dann ist dieses Rezept perfekt für dich und vegetarisch noch dazu. Mit Soba Nudeln, Möhren, Koriander und Erdnüssen überzeugt der Geschmack der asiatischen Küche!

Zutaten

4 Portionen

100 g

Zwiebel

Knoblauchzehe(n)

150 g

rote Paprikaschoten

200 g

Zucchini

200 g

Möhren

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

3 TL

MAGGI Gemüse Brühe

Ei(er)

5 EL

Schlagsahne

40 g

Parmesan (frisch gerieben)

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Nährwerte anzeigen

Energie

1095

262

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

15 Min

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, halbieren und in Würfel schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln.

Schritt 3

10 Min

In einer ofenfesten Pfanne (28 cm Durchmesser) THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andünsten, Gemüse und Maggi Gemüse Brühe zugeben und vermengen. Bei mittlerer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 5 Min. weiterdünsten.

Schritt 4

19 Min

Eier mit Sahne verquirlen. Parmesan unterrühren. Die Eiersahne in die Pfanne gießen und mit dem Gemüse vermengen. Im Backofen auf mittlerer Schiene offen ca. 15 Min. backen, bis die Masse gestockt ist. Dazu passen Frikadellen.