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Mittagessen

Gefüllte Paprika mit Couscous

Name: Gefüllte Paprika mit Couscous
Prep time: PT9.00M
Cook time: PT29.00M
Total time: PT40.00 MinM
Yield: 2.00
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 2 Einheiten gelbe Paprikaschote(n); 200 Gramm Avocado; 1 etwas Limettenschale; 1 Bund Schnittlauch; 20 Gramm Cashewkernen; 250 Milliliter Wasser; 1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Tomate Mozzarella; 1 etwas Cayennepfeffer; 80 Gramm Couscous; 300 Gramm Naturjoghurt; 1; 5% Fett; 2 Esslöffel Ajvar; 1 etwas Kreuzkümmel; gemahlen

40 Min

Einfach

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Bolognese in einer vegetarischen Variante? Ganz einfach mit Blumenkohl. Schaut euch das Rezept von MAGGI genauer an, um herauszufinden, wie ihr dieses leckere Rezept ganz schnell zu Hause selber zaubert.

Zutaten

2 Portionen

gelbe Paprikaschote(n)

200 g

Avocado

etwas

Limettenschale

1 Bund

Schnittlauch

20 g

Cashewkernen

250 ml

Wasser

1 Beutel

Maggi Fix für Spaghetti Tomate Mozzarella

etwas

Cayennepfeffer

80 g

Couscous

300 g

Naturjoghurt, 1,5% Fett

2 EL

Ajvar

etwas

Kreuzkümmel, gemahlen

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Nährwerte anzeigen

Energie

1680

402

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

8 Min

Paprika waschen, halbieren und Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Limette(n) heiß abwaschen, die Schale abreiben. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und eine kleine Menge für das Topping zur Seite legen. Die Cashewkerne klein hacken.

Schritt 3

4 Min

In einem Topf Wasser heiß werden lassen. Maggi Fix für Spaghetti Tomate Mozzarella einrühren, aufkochen und ca. 1 Min. kochen lassen. Mit Cayennepfeffer würzen.

Schritt 4

25 Min

Paprika, Avocado, Limettenschale, Schnittlauchröllchen und die Sauce mit Couscous vermischen und in die Paprikaschoten füllen. Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen und im Backofen ca. 25 Min. backen.

Schritt 5

1 Min

Für den Dip: Naturjoghurt mit Ajvar glattrühren und mit Kreuzkümmel abschmecken.

Schritt 6

1 Min

Die gehackten Cashewkerne und die restlichen Schnittlauchröllchen über die fertigen Paprikaschoten streuen. Dazu schmeckt ein Tomatensalat.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 6

Zutaten: gelbe Paprikaschote(n), Avocado, Limettenschale, Schnittlauch, Cashewkernen

Schritt 3 von 6

Zutaten: Wasser, Maggi Fix für Spaghetti Tomate Mozzarella, Cayennepfeffer

In einem Topf Wasser heiß werden lassen. Maggi Fix für Spaghetti Tomate Mozzarella einrühren, aufkochen und ca. 1 Min. kochen lassen. Mit Cayennepfeffer würzen.