Abendessen Herbst

Gefüllte Ofen-Süßkartoffel

Name: Gefüllte Ofen-Süßkartoffel
Prep time: PT1.00M
Cook time: PT74.00M
Total time: PT75.00 MinM
Yield: 4.00
Ingredients: 225 Gramm Blattspinat; tiefgefroren; 1200 Gramm Süßkartoffeln; 2 Esslöffel Olivenöl; 50 Gramm Zwiebeln; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 240 Gramm Kichererbsen; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Einheit rote Chilischote(n); 1 Beutel MAGGI Natürlich & Bewusst Sommernudeln mit buntem Gemüse; 210 Milliliter Kokosmilch; 25 Gramm Parmesan

75 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Trendige Süßkartoffeln, gefüllt mit Spinat und Kichererbsen und mit würzigem Parmesankäse überbacken. Das perfekte Essen für deinen Feierabend!

Zutaten

4 Portionen

225 g

Blattspinat, tiefgefroren

1200 g

Süßkartoffeln

2 EL

Olivenöl

50 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

240 g

Kichererbsen

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

rote Chilischote(n)

1 Beutel

MAGGI Natürlich & Bewusst Sommernudeln mit buntem Gemüse

210 ml

Kokosmilch

25 g

Parmesan

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Nährwerte anzeigen

Energie

2742

656

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen. Blattspinat antauen lassen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 2

50 Min

Süßkartoffeln putzen und waschen, anschließend die Süßkartoffeln mit einer Gabel rundherum anstechen und mit Olivenöl einreiben. Die Süßkartoffeln auf dem Backblech verteilen und im Ofen ca. 45 Min. backen.

Schritt 3

12 Min

In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Blattspinat hinzugeben und ca 8 Min. mit dünsten.

Schritt 4

5 Min

Chilischote(n) waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit den Kichererbsen zum Blattspinat geben. MAGGI Natürlich & Bewusst Sommernudeln mit buntem Gemüse mit Kokosmilch anrühren und mit in die Pfanne geben. Köcheln bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.

Schritt 5

7 Min

Die Ofenkartoffel aus dem Ofen nehmen, mittig aufscheiden und die Füllung hinein geben. Parmesan reiben, darüber streuen und weitere 5 Min. im Ofen backen. Dieses Rezept wurde von unserer Bloggerin Angelina Jackstädt erstellt. Vielen Dank dafür. Blog: www.princi-cakes.de