Fleisch Abendessen Party

Gans Mecklenburger Art

Name: Gans Mecklenburger Art
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT150.00M
Total time: PT170.00 MinM
Yield: 8.00
Cuisine: Deutsche Küche, International
Ingredients: 3 Kilogramm Gans; 1 etwas Maggi Würzmischung 1; für gebratenes Fleisch; 200 Gramm Backpflaumen; 150 Gramm Rosinen; 1 Kilogramm Äpfel; 125 Milliliter Apfelsaft; 45 Gramm Pumpernickel; 1 Einheit Zitrone(n); 825 Milliliter Wasser; 2 Päckchen Maggi Sauce zu Geflügel; 2er Pack; ergibt 2 x 250 ml; 1/2 Teelöffel Salz

170 Min

Schwer

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Eine Gans Mecklenburger Art ist als Weihnachtsessen perfekt geeignet. Der gefüllte Gänsebraten wird deine Gäste aber auch zu anderen Anlässen erfreuen.

Zutaten

8 Portionen

3 kg

Gans

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

200 g

Backpflaumen

150 g

Rosinen

1 kg

Äpfel

125 ml

Apfelsaft

45 g

Pumpernickel

Zitrone(n)

825 ml

Wasser

2 Päckchen

Maggi Sauce zu Geflügel, 2er Pack, ergibt 2 x 250 ml

0.5 TL

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

6257

1497

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

117

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Gans waschen, trocken tupfen. Innen und außen mit MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch würzen.

Schritt 3

15 Min

Für die Füllung: Backpflaumen und Rosinen in Apfelsaft einweichen. 500g Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in große Würfel schneiden. Pumpernickel zerbröckeln, mit dem Saft von einer Zitrone beträufeln. Alle Zutaten mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

Schritt 4

120 Min

Gans damit füllen. Die Öffnung zunähen oder zustecken. Gans mit der Brust nach unten in die Fettpfanne legen. Mit 500ml heißes Wasser übergießen und mit Aluminiumfolie abdecken. Im Backofen ca. 1 Stunde braten. Gans wenden, evtl. Wasser nachgießen und 1 weitere Stunde zugedeckt braten. Ausgetretenes Bratfett abschöpfen. Gans 1 weitere Stunde offen braten, dabei öfters mit der Bratflüssigkeit begießen.

Schritt 5

15 Min

500g Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und Äpfel zur Gans legen. 125ml Wasser mit Salz verrühren, die Haut der Gans damit immer wieder bestreichen und in ca. 15 Minuten knusprig braten. Gans herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren. Füllung auf den geschmorten Äpfeln anrichten.

Schritt 6

14 Min

Für die Soße: 500 ml Bratflüssigkeit abmessen, evtl. Fett abschöpfen und in einen Topf gießen. MAGGI Sauce zu Geflügel einrühren und aufkochen. Soße zur Gans servieren. Dazu schmecken Apfel-Rotkohl und Kartoffel Knödel.