Vegetarisch Brunch Frühling

Fruchtiges Tiramisu mit süßer Frankfurter Grüner Soße

Name: Fruchtiges Tiramisu mit süßer Frankfurter Grüner Soße
Prep time: PT7.00M
Cook time: PT13.00M
Total time: PT20.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 150 Gramm Mascarpone; 7 Esslöffel Zucker; 1 Einheit Vanilleschote(n); 2 Blätter Gelatine; 150 Milliliter Schlagsahne; 1 Einheit Zitrone(n); 500 Gramm Erdbeeren; 3 Esslöffel Grand Marnier; 8 Einheiten Löffelbiskuit; 20 Gramm Kerbel; 15 Gramm Kresse; 20 Gramm Petersilie; 20 Gramm Pimpinelle; 5 Gramm Sauerampfer; 15 Gramm Zitronenmelisse; 150 Gramm Joghurt

20 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Mit diesem Rezept zauberst du ein frisches und fruchtiges Tiramisu, was im Gegensatz zum klassischen Rezept sehr leicht schmeckt. Als Topping haben wir die Grüne Soße in eine süßere Variante umgewandelt. Das passt nicht zusammen? Wir finden schon! Probiere es einfach mal aus!

Zutaten

4 Portionen

150 g

Mascarpone

7 EL

Zucker

Vanilleschote(n)

2 Blätter

Gelatine

150 ml

Schlagsahne

Zitrone(n)

500 g

Erdbeeren

3 EL

Grand Marnier

Löffelbiskuit

20 g

Kerbel

15 g

Kresse

20 g

Petersilie

20 g

Pimpinelle

5 g

Sauerampfer

15 g

Zitronenmelisse

150 g

Joghurt

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Nährwerte anzeigen

Energie

2119

507

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

4 Min

Mascarpone mit Zucker und dem Mark der Vanilleschote(n) verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steifschlagen.

Schritt 2

3 Min

Zitrone auspressen und 2 EL des Saftes mit den Erdbeeren fein pürieren. Nach Belieben mit einem Schuss Grand Marnier verfeinern.

Schritt 3

9 Min

Den Boden von Serviergläsern mit jeweils 2 Löffelbiskuit auslegen und diese mit jeweils 150g Erdbeerpüree tränken. Restliches Püree mit der ausgedrückten Gelatine leicht erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Die Mischung schnell unter die aufgeschlagene Mascarponemasse rühren. Schlagsahne unterheben und die Creme mit Zitronensaft abschmecken. In die Gläser abfüllen und kaltstellen.

Schritt 4

4 Min

Kräuter waschen, sanft trockenschleudern und Stängel entfernen. Mit Joghurt und Zucker in einem Mixer sehr fein pürieren, mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und kaltstellen. Zum Servieren einen Löffel des Kräuter-Pürees auf jedes Tiramisu geben und mit Zitronenmelisse garnieren.