Nachmittag Geburtstag

Frische Beeren mit Weißweinschaumsauce

Name: Frische Beeren mit Weißweinschaumsauce
Prep time: PT17.00M
Cook time: PT7.00M
Total time: PT24.00 MinM
Yield: 8.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 Gramm Erdbeeren; 100 Gramm Heidelbeeren; 150 Gramm Brombeeren; 150 Gramm Himbeeren; 80 Gramm Zucker; 2 Esslöffel Zitronensaft; 3 Stängel Minze; 3 Einheiten Eigelb; 125 Milliliter Weißwein; 125 Gramm Joghurt; 3; 5% Fett

24 Min

Einfach

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Ein Wok voll knackigem Gemüse, verfeinert mit cremiger Kokosmilch und Cashewkernen. Mehr Frühling geht nicht! Probiere das Kochrezept aus dem MAGGI Kochstudio.

Zutaten

8 Portionen

250 g

Erdbeeren

100 g

Heidelbeeren

150 g

Brombeeren

150 g

Himbeeren

80 g

Zucker

2 EL

Zitronensaft

3 Stängel

Minze

Eigelb

125 ml

Weißwein

125 g

Joghurt, 3,5% Fett

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Nährwerte anzeigen

Energie

502

120

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Erdbeeren waschen, den Blütenansatz entfernen und in Viertel schneiden. Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren waschen. Beeren mit 30 g Zucker und 1 EL Zitronensaft mischen. Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen.

Schritt 2

7 Min

50g Zucker, Eigelb und Weißwein in einer Schüssel über heißem Wasserbad schaumig schlagen, bis eine dickliche Creme entsteht. Joghurt unterheben und mit 1 EL Zitronensaft abschmecken.

Schritt 3

7 Min

Die Beeren in Dessertgläser geben, die Weißweinschaumsauce darüber verteilen und mit den Minzeblättchen garnieren.

Schritt 1 von 3

Zutaten: Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Zucker, Zitronensaft, Minze

Schritt 2 von 3

Zutaten: Zucker, Zitronensaft, Eigelb, Weißwein, Joghurt, 3,5% Fett

50g Zucker, Eigelb und Weißwein in einer Schüssel über heißem Wasserbad schaumig schlagen, bis eine dickliche Creme entsteht. Joghurt unterheben und mit 1 EL Zitronensaft abschmecken.