Fleisch Familiengerichte Geburtstag

Filet "Wellington"

Name: Filet "Wellington"
Prep time: PT1.00M
Cook time: PT115.00M
Total time: PT116.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Englische Küche
Ingredients: 1 Kilogramm Rinderfilet; 1 etwas Maggi Würzmischung 1; für gebratenes Fleisch; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 250 Gramm Champignons; frisch; 50 Gramm Zwiebeln; 100 Gramm Tomaten; 2 Esslöffel Petersilie; gehackt; 1/2 Teelöffel Kerbel; 1/2 Teelöffel Majoran; getrocknet; 1 Packung Blätterteig; tiefgefroren; 1 Einheit Eigelb; 1 Esslöffel Milch; 1; 5% Fett; 250 Milliliter Wasser; 1 Beutel Maggi Für Genießer Pfeffer Rahmsauce

116 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Mit Blätterteig und einer feinwürzigen Gemüsefüllung ummantelt schmeckt dieses Rinderfilet saftig und zart. Um dieses Rezept nachkochen zu können, musst du kein Kochprofi sein! MAGGI zeigt dir Schritt für Schritt, wie die Filets gelingen.

Zutaten

6 Portionen

1 kg

Rinderfilet

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

250 g

Champignons, frisch

50 g

Zwiebeln

100 g

Tomaten

2 EL

Petersilie, gehackt

0.5 TL

Kerbel

0.5 TL

Majoran, getrocknet

1 Packung

Blätterteig, tiefgefroren

Eigelb

1 EL

Milch, 1,5% Fett

250 ml

Wasser

1 Beutel

Maggi Für Genießer Pfeffer Rahmsauce

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Nährwerte anzeigen

Energie

1965

470

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

20 Min

Rinderfilet häuten, waschen, trocken tupfen und mit MAGGI Würzmischung 1 würzen. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Filet darin von allen Seiten kräftig anbraten (ca. 15 Min.), herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

10 Min

Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, im Bratfett mit den Champignons andünsten. Tomaten brühen, häuten, den Blütenansatz entfernen, entkernen und in Würfel schneiden, zugeben und solange weiterdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Petersilie, Kerbel und Majoran zufügen und mit MAGGI Würzmischung 1 würzen und abschmecken.

Schritt 4

5 Min

Blätterteig antauen lassen, die Platten etwas überlappend zu einem Rechteck auslegen und etwas ausrollen. Das Filet mit der Champignonmasse bestreichen, auf den Blätterteig legen, Teig zusammenschlagen und die Ränder fest andrücken. Ein Backblech mit Wasser abspülen und das Filet mit der Naht des Blätterteiges nach unten auf das Backblech legen.

Schritt 5

75 Min

Eigelb mit Milch verrühren, die Oberfläche damit bestreichen. Im Backofen ca. 60 Min. braten. Filet Wellington 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 6

5 Min

In einem Topf Wasser erwärmen. MAGGI Für Genießer Pfeffer Rahmsauce einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Fleisch in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren. Dazu passt ein Blattsalat.