Vegetarisch Kleine Mahlzeit Frühling

Falafel mit Linsen-Papaya-Salat und Minz-Joghurt

Name: Falafel mit Linsen-Papaya-Salat und Minz-Joghurt
Prep time: PT10.00M
Cook time: PT14.00M
Total time: PT24.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 200 Gramm rote Linsen; 1 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt; Gemüse Bouillon; 500 Milliliter Wasser; 250 Gramm Papaya; 250 Gramm Salatgurken; 200 Gramm Kirschtomaten; 60 Gramm Frühlingszwiebeln; 50 Gramm Rucola; 3 Esslöffel Limettensaft; 6 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 3 Esslöffel Soja Sauce; 2 Teelöffel Honig; 5 Stängel Minze; 90 Gramm Joghurt; 1 Einheit Limette(n); unbehandelt; 1 Packung Garden Gourmet - Falafel (klassik)

24 Min

Einfach

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Keine Lust mehr auf langweiligen Blattsalat? Dann probier unseren fruchtig leckeren Linsen-Papaya-Salat verfeinert mit Minz-Joghurt. Und als Topping Falafel-Bällchen.

Zutaten

4 Portionen

200 g

rote Linsen

1 TL

MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon

500 ml

Wasser

250 g

Papaya

250 g

Salatgurken

200 g

Kirschtomaten

60 g

Frühlingszwiebeln

50 g

Rucola

3 EL

Limettensaft

6 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

3 EL

Soja Sauce

2 TL

Honig

5 Stängel

Minze

90 g

Joghurt

Limette(n), unbehandelt

1 Packung

Garden Gourmet - Falafel (klassik)

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Nährwerte anzeigen

Energie

2107

504

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Linsen mit MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon in kochendem Wasser nach Packungsangabe bissfest kochen.

Schritt 2

10 Min

Papaya schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in Würfel schneiden. Salatgurken putzen, waschen und in Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Rucola putzen, waschen und etwas zerkleinern.

Schritt 3

3 Min

Limettensaft, 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl, Soja Sauce und Honig zu einem Dressing verrühren. Mit allen Salatzutaten, außer dem Rucola, vermengen und 1 Stunde durchziehen lassen, dann den Rucola untermengen.

Schritt 4

3 Min

Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Mit Joghurt, Abrieb von einer Limette und Honig verrühren.

Schritt 5

7 Min

Kurz vor dem Servieren 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und Garden Gourmet - Falafel darin ca. 5 Min. rundherum anbraten. Linsensalat mit Joghurtdip und gebratenen Falafelbällchen servieren.