Familiengerichte Herbst

Entenbrustfilets mit Honig-Thymian-Sauce und Möhrengemüse

Name: Entenbrustfilets mit Honig-Thymian-Sauce und Möhrengemüse
Prep time: PT10.00M
Cook time: PT28.00M
Total time: PT50.00 MinM
Yield: 2.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 400 Gramm junge Möhren; 700 Gramm Entenbrustfilets; 1 etwas Maggi Würzmischung 1; für gebratenes Fleisch; 2 Zweige frischer Thymian; 2 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Zucker; 350 Milliliter Wasser; 1 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 1 Esslöffel Honig; flüssig; 1 Beutel Maggi Für Genießer Pfeffer Rahmsauce; 50 Milliliter Schlagsahne

50 Min

Einfach

Anke Maggi Kochstudio Expertin

Suchst du nach einem besonderen Rezept für Entenbrustfilets? Dann probiere die Entenbrustfilets mit cremiger Pfeffer-Rahm-Sauce. Als Beilage dazu gibt es glasierte Möhren.

Zutaten

2 Portionen

400 g

junge Möhren

700 g

Entenbrustfilets

etwas

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

2 Zweige

frischer Thymian

2 EL

Butter

1 TL

Zucker

350 ml

Wasser

1 TL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

1 EL

Honig, flüssig

1 Beutel

Maggi Für Genießer Pfeffer Rahmsauce

50 ml

Schlagsahne

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Energie

4803

1149

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 2

10 Min

Backofen auf 80°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Entenbrustfilets waschen, trocken tupfen und die Fettschicht kreuzweise einschneiden. Mit MAGGI Würzmischung 1 würzen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

Schritt 3

15 Min

Die Entenbrustfilets mit der Hautseide nach unten in eine kalte Pfanne legen. Die Pfanne heiß werden lassen und die Entenbrustfilets auf jeder Seite ca. 10 Min. braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und im Backofen ruhen lassen.

Schritt 4

13 Min

Während die Entenbrustfilets braten in einem Topf Butter heiß werden lassen. Möhrenscheiben darin andünsten. Zucker darüberstreuen, die Hitze erhöhen und den Zucker karamellisieren lassen. 100 ml Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Mit geschlossenem Deckel ca. 3 Min. garen.

Schritt 5

12 Min

Honig im Bratensatz der Pfanne schmelzen. 250 ml Wasser zugießen, Thymian und MAGGI Für Genießer Pfeffer Rahmsauce einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen. Sahne unterrühren. Die Entenbrustfilets aus der Alufolie wickeln und in Scheiben schneiden. Sauce und Möhren dazu servieren. Dazu schmecken Kroketten.