Fleisch
Abendessen
Herbst
Entenbrust mit Rotweinsauce
30 Min
Mittel
Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Schnelles Rezept für eine richtig leckere Entenbrust mit dunkler Rotweinsauce für das schnelle Sonntagsfestmahl. Deine Lieben werden staunen. MAGGI zeigt, wie es garantiert gelingt.
400 g
Entenbrustfilets
40 g
Schalotten
50 ml
Rotwein
250 ml
Wasser
1 EL
Johannisbeergelee
etwas
Soßenbinder für dunkle Soßen
Nährwerte anzeigen
Energie
1020
kJ
244
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
17
g
6
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
2
g
2
g
Ballaststoffe
0
g
Eiweiß
18
g
Salz
0.1
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
30 Minuten
Schritt 1
5 Min
Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (130°C Umluft) vorheizen. Entenbrustfilets waschen, trocken tupfen und die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Mit MAGGI Würzmischung 1 von beiden Seiten kräftig würzen.
Schritt 2
10 Min
Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne ohne Fett legen und ca. 4 Min. knusprig braten. Wenden und weitere 4 Min. braten. Anschließend herausnehmen, in Aluminiumfolie wickeln und im Backofen ca. 10 Min weitergaren.
Schritt 3
15 Min
Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in der Pfanne im verbliebenen Bratfett andünsten. Mit Rotwein ablöschen. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Brühwürfel zugeben und darin auflösen. Mit Soßenbinder für dunkle Soßen bis zur gewünschten Sämigkeit binden und Johannisbeergelee einrühren. Entenbrustfilets in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce auf Tellern anrichten.
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