Eier
Brunch
Frühling
Eiweiß-Omelette
20 Min
Einfach
Anke
Maggi Kochstudio Expertin
Du magst saftigen Rinderbraten? Mit MAGGI ist die Zubereitung ganz einfach und selbst für ungeübte Köche kein Problem. Mit Rotwein verfeinert wird's besonders Lecker!
60 g
Champignons, frisch
40 g
Frühlingszwiebel
60 g
rote Paprikaschoten
4
Eiweiß(e)
1 TL
Schnittlauchröllchen
50 g
Butter
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
Nährwerte anzeigen
Energie
2044
kJ
489
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
42
g
27
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
7
g
5
g
Ballaststoffe
4
g
Eiweiß
22
g
Salz
0.7
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
20 Minuten
Schritt 1
10 Min
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
1 Min
Eiweiß von 4 Eiern mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauchröllchen hinzugeben.
Schritt 3
9 Min
In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Champignons darin braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Restliches Gemüse zugeben und bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 4 Min. dünsten. Eiweiße dazugeben und stocken lassen.
Dazu passt ein Blattsalat mit Kirschtomaten.
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