Eier Brunch Date

Dessert-Variation mit Limoncello

Name: Dessert-Variation mit Limoncello
Prep time: PT46.00M
Cook time: PT16.00M
Total time: PT62.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 100 Gramm Himbeeren; tiefgefroren; 400 Gramm Orangen; 300 Gramm Grapefruit; 5 Esslöffel Limoncello; 2 Blätter Gelatine; 225 Milliliter Schlagsahne; 2 Packungen Vanillinzucker; 80 Gramm Zitrone(n); unbehandelt; 3 Einheiten Ei(er); 180 Gramm Zucker; 2 Esslöffel Limettensaft; 250 Gramm Mascarpone; 1 Esslöffel Olivenöl; 4 Esslöffel Zitronensaft; 200 Gramm Mehl; 1 Packung Backpulver; 30 Gramm NESTLÉ Die Weisse Schokolade; 12 Einheiten Basilikumblätter; 1 etwas Puderzucker

62 Min

Mittel

Anke Maggi Kochstudio Expertin

Lust mal etwas Griechisches zu kochen? Unsere Geschnetzeltes auf griechische Art ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern schmeckt auch richtig lecker. Thymian, Oregano und Fetakäse geben dem Gericht die mediterrane Note.

Zutaten

6 Portionen

100 g

Himbeeren, tiefgefroren

400 g

Orangen

300 g

Grapefruit

5 EL

Limoncello

2 Blätter

Gelatine

225 ml

Schlagsahne

2 Packungen

Vanillinzucker

80 g

Zitrone(n), unbehandelt

Ei(er)

180 g

Zucker

2 EL

Limettensaft

250 g

Mascarpone

1 EL

Olivenöl

4 EL

Zitronensaft

200 g

Mehl

1 Packung

Backpulver

30 g

NESTLÉ Die Weisse Schokolade

Basilikumblätter

etwas

Puderzucker

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Nährwerte anzeigen

Energie

2997

717

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

7 Min

Himbeeren auftauen. Für das Zitrusfrüchteragout: Orangen sowie Grapefruits mit dem Messer schälen und dabei die weiße Haut komplett entfernen. Anschließend die Früchte filetieren und mit 2 EL Limoncello marinieren.

Schritt 2

5 Min

Für die Mascarponecreme: Gelatine einweichen. 125ml Sahne zusammen mit der Hälfte des Vanillin-Zuckers steif schlagen. Zitrone fein darüber reiben.

Schritt 3

5 Min

In eine Metallschüssel Ei(er) sowie 2 EL von der Zuckermenge geben, verrühren und unter ständigem Rühren in einem heißen Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen.

Schritt 4

6 Min

Limettensaft erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mascarpone unter die Eicreme rühren, aufgelöste Gelatine sowie 2 EL Limoncello untermischen und die Sahne samt der abgeriebenen Zitronenschale unterheben. Creme in 6 kleine Schälchen verteilen.

Schritt 5

5 Min

Für den Limoncellokuchen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. 140g Zucker, den restlichen Vanillin-Zucker und Ei cremig rühren. Olivenöl, 1 EL Limoncello, Zitronensaft sowie 100ml Sahne unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.

Schritt 6

29 Min

Eine viereckige Backform (24 x 24 cm) mit Backpapier auskleiden, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Etwas auskühlen lassen, mit Puderzucker besieben und in Quadrate schneiden.

Schritt 7

5 Min

Schälchen, Zitrusfrüchte, aufgetaute Himbeeren und Kuchen auf einem Teller oder einer kleinen Platte anrichten. NESTLÉ Die Weisse Schokolade reiben. Das Dessert mit Basilikumblättern und der Schokolade garniert servieren.

Schritt 1 von 7

Zutaten: Himbeeren, tiefgefroren, Orangen, Grapefruit, Limoncello

Schritt 2 von 7

Zutaten: Gelatine, Schlagsahne, Vanillinzucker, Zitrone(n), unbehandelt

Für die Mascarponecreme: Gelatine einweichen. 125ml Sahne zusammen mit der Hälfte des Vanillin-Zuckers steif schlagen. Zitrone fein darüber reiben.

Schritt 3 von 7

Zutaten: Ei(er), Zucker

In eine Metallschüssel Ei(er) sowie 2 EL von der Zuckermenge geben, verrühren und unter ständigem Rühren in einem heißen Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen.