Fleisch Abendessen Date

Deftige Schweinefilet-Pfanne mit Spargel

Name: Deftige Schweinefilet-Pfanne mit Spargel
Prep time: PT0.00M
Cook time: PT40.00M
Total time: PT40.00 MinM
Yield: 2.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm weißer Spargel; 10 Gramm Butter; 1 Teelöffel Zucker; 20 Gramm Schalotten; 50 Gramm HERTA Breakfast Bacon; 300 Gramm Schweinefilet; 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 100 Gramm Prinzessbohnen; tiefgefroren; 250 Milliliter Wasser; 1 Beutel Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm"; 2 Esslöffel Weißwein

40 Min

Mittel

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Zartes Schweinefilet wird perfekt ergänzt durch den feinen Spargel und die leicht würzigen Bohnen. Mit diesem Kochrezept bist du bestens für die kommende Spargelsaison vorbereitet.

Zutaten

2 Portionen

500 g

weißer Spargel

10 g

Butter

1 TL

Zucker

20 g

Schalotten

50 g

HERTA Breakfast Bacon

300 g

Schweinefilet

1 EL

THOMY Reines Rapsöl

100 g

Prinzessbohnen, tiefgefroren

250 ml

Wasser

1 Beutel

Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm"

2 EL

Weißwein

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Energie

1973

472

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

24 Min

Spargel waschen und schälen. In ausreichend Salzwasser mit Butter und Zucker ca. 20 Min. bissfest garen. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. HERTA Breakfast Bacon in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

12 Min

Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Das Fleisch darin ca. 3 Min. braten und aus der Pfanne nehmen. Schalottenwürfel und Bacon zugeben und ca. 2-3 Min. anbraten. Prinzessbohnen zugeben und 3 Min. mitdünsten.

Schritt 3

4 Min

Wasser zugießen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm" einrühren und zum Kochen bringen. Die Schweinefiletstreifen zugeben und die Sauce mit Weißwein abschmecken. Die Spargelstangen mit der Schweinefilet-Pfanne servieren. Dazu passen Spätzle oder Petersilienkartoffeln.