Vegetarisch Abendessen Frühling

Crespelle mit Spargel

Name: Crespelle mit Spargel
Prep time: PT1.00M
Cook time: PT52.00M
Total time: PT53.00 MinM
Yield: 3.00
Cuisine: Deutsche Küche, Italienische Küche
Ingredients: 500 Gramm grüner Spargel; 1000 Milliliter Wasser; 20 Gramm Butter; 100 Gramm Mehl; 250 Milliliter Milch; 1; 5% Fett; 1 Einheit Ei(er); 50 Gramm Parmesan; frisch gerieben; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 200 Gramm Spargelwasser; 100 Milliliter Schlagsahne; 1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Tomate Mozzarella; 1 etwas Salz; 1 etwas Zucker

53 Min

Mittel

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

Herrlich süß, knackig und einfach zu machen: Bhang Barfi, ein typisch indisches Konfekt. MAGGI zeigt dir, wie es in wenigen Minuten gelingt.

Zutaten

3 Portionen

500 g

grüner Spargel

1000 ml

Wasser

20 g

Butter

100 g

Mehl

250 ml

Milch, 1,5% Fett

Ei(er)

50 g

Parmesan, frisch gerieben

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

200 g

Spargelwasser

100 ml

Schlagsahne

1 Beutel

Maggi Fix für Spaghetti Tomate Mozzarella

etwas

Salz

etwas

Zucker

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Nährwerte anzeigen

Energie

2228

533

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.6

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

12 Min

Spargel waschen, das untere Drittel schälen und das untere Ende abschneiden. In einem Topf 1 l Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Butter und Spargel zugeben und ca. 10 Min. garen. Abtropfen lassen und das Spargelwasser auffangen.

Schritt 3

12 Min

Mehl, Milch und Ei zu einem glatten Teig verrühren und ca. 10 min. quellen lassen. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und aus dem Teig nacheinander 6 dünne Crêpes backen. Jeweils 2-3 Spargelstangen darin einrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Schritt 4

28 Min

In einem Topf 200 ml Spargelwasser mit Sahne und Maggi Fix für Spaghetti Tomate-Mozzarella verrühren. Zum Kochen bringen und ca. 1 Min. kochen lassen. Anschließend über die Spargelröllchen gießen. Mit Parmesan bestreuen und im Backofen ca. 25 Min. backen. Dazu schmeckt ein bunter Salat.