Vegetarisch Mittagessen

Chupe de mani - Erdnusssuppe

Name: Chupe de mani - Erdnusssuppe
Prep time: PT20.00M
Cook time: PT12.00M
Total time: PT35.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Mexikanische Küche
Ingredients: 60 Gramm Erdnüsse (geröstet und gesalzen); 50 Gramm Zwiebeln; 150 Gramm rote Paprikaschote(n); 200 Gramm mehligkochende Kartoffeln; 1 Einheit Chilischote(n); 1 Esslöffel Erdnussöl; 500 Milliliter Wasser; 1 Döschen MAGGI Klare Hühner-Suppe Extra; 100 Gramm Tomaten; 6 Stängel Koriander

35 Min

Einfach

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

Du isst am Liebsten Erdnüsse? Dann ist diese südamerikanische Erdnusssuppe ein absolutes Muss. Maggi verrät dir gerne das Rezept.

Zutaten

4 Portionen

60 g

Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

50 g

Zwiebeln

150 g

rote Paprikaschote(n)

200 g

mehligkochende Kartoffeln

Chilischote(n)

1 EL

Erdnussöl

500 ml

Wasser

1 Döschen

MAGGI Klare Hühner-Suppe Extra

100 g

Tomaten

6 Stängel

Koriander

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Nährwerte anzeigen

Energie

924

221

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

15 Min

5 EL Erdnüsse fein mahlen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

12 Min

In einem Topf Erdnussöl heiß werden lassen. Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln und Chili darin anbraten. Wasser zugießen, MAGGI Klare Hühner Suppe Extra einrühren, zum Kochen bringen und ca. 5 Min. kochen lassen.

Schritt 4

5 Min

Die gemahlenen Erdnüsse zugeben, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und durch ein Sieb streichen.

Schritt 5

3 Min

Tomaten waschen, brühen, häuten, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. 1 EL Erdnüsse grob hacken. Suppe mit gehacktem Koriander, Tomatenwürfeln und Erdnüssen garniert servieren.