Unter 300 kcal Brunch Ostern

Cappuccinowaffeln mit heißen Minz-Kirschen

Name: Cappuccinowaffeln mit heißen Minz-Kirschen
Prep time: PT26.00M
Cook time: PT19.00M
Total time: PT45.00 MinM
Yield: 8.00
Cuisine: International
Ingredients: 350 Gramm Sauerkirschen; 1/2 Einheit Vanilleschote(n); 1 Stängel Minze; 20 Gramm Speisestärke; 60 Milliliter Wasser; 4 Einheiten Ei(er); 50 Gramm Zucker; 150 Milliliter Milch; 1; 5% Fett; 1 Esslöffel Rum; 1 Packung Vanillezucker; 2 Esslöffel NESCAFÉ Cappuccino Cremig Zart; 1 Einheit Zitrone(n); unbehandelt; 150 Gramm Mehl; 50 Gramm Butter; 1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 etwas Salz; 40 Gramm Puderzucker; gesiebt

45 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Lust auf etwas Besonderes? Zarte Hirschmedaillons in einer cremigen Wildrahmsauce. Die Sauce wird mit Johannisbeergelee und MAGGI verfeinert.

Zutaten

8 Stück

350 g

Sauerkirschen

0.5

Vanilleschote(n)

1 Stängel

Minze

20 g

Speisestärke

60 ml

Wasser

Ei(er)

50 g

Zucker

150 ml

Milch, 1,5% Fett

1 EL

Rum

1 Packung

Vanillezucker

2 EL

NESCAFÉ Cappuccino Cremig Zart

Zitrone(n), unbehandelt

150 g

Mehl

50 g

Butter

1 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

etwas

Salz

40 g

Puderzucker, gesiebt

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Nährwerte anzeigen

Energie

1137

272

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.1

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

3 Min

Sauerkirschen in ein Sieb geben, abtropfen lassen, den Saft auffangen und in einen Topf gießen.

Schritt 2

1 Min

Vanilleschote(n) längs aufschneiden und in den Saft geben.

Schritt 3

4 Min

Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Schritt 4

7 Min

Speisestärke und Wasser mithilfe eines Schneebesens anrühren, in den Kirschsaft geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit angedickt ist, den Topf von der Kochstelle nehmen und Kirschen und Minze unterheben. Vanilleschote entfernen.

Schritt 5

4 Min

Eier trennen. Das Eiweiß mit 20g Zucker und Salz mit dem Rührbesen des Handrührgeräts steif schlagen.

Schritt 6

3 Min

Milch mit den Eigelben, Rum, 30g Zucker, Vanillezucker und NESCAFÉ Cappuccino Cremig Zart mit dem Handrührgerät verrühren.

Schritt 7

6 Min

Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und in den Teig geben.

Schritt 8

5 Min

Mehl dazu sieben. Butter zerlassen, zugießen und mit dem Mehl unterrühren. Anschließend den Eischnee mit einem Teigschaber unter die Masse heben.

Schritt 9

12 Min

Ein Waffeleisen heiß werden lassen und mit THOMY Reines Sonnenblumenöl einfetten. Aus dem Teig nach und nach die Waffeln ausbacken. Mit Puderzucker bestäuben, auf Tellern anrichten und mit den Minz-Kirschen servieren.