Familiengerichte Sommer

Caldeirada - Portugiesischer Fischeintopf

Name: Caldeirada - Portugiesischer Fischeintopf
Prep time: PT22.00M
Cook time: PT48.00M
Total time: PT70.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Portogiesische Küche
Ingredients: 750 Gramm Seehechtfilet; 750 Gramm Kartoffeln; 150 Gramm Tomaten; 100 Gramm Zwiebeln; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 1/2 Bund glatte Petersilie; 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 200 Milliliter Weißwein; 150 Milliliter Wasser; 4 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

70 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Der portugiesische Fischeintopf ist die ideale Vorspeise oder auch der Hauptgang für dein mediterranes Menü. Das Rezept gibt es hier bei MAGGI.

Zutaten

4 Portionen

750 g

Seehechtfilet

750 g

Kartoffeln

150 g

Tomaten

100 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

0.5 Bund

glatte Petersilie

2 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

200 ml

Weißwein

150 ml

Wasser

4 TL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1818

435

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

3 Min

Seehechtfilet waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden.

Schritt 2

14 Min

Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Tomaten waschen, den Blütenansatz und die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Schritt 3

6 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch kurz darin andünsten. Tomatenwürfel, Petersilie und Kartoffelscheiben zugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

5 Min

In einem großen Topf zuerst einen Teil der Kartoffeln einschichten. Diese mit einer Schicht Fisch belegen, dann wieder Kartoffeln und Fisch einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollten Kartoffeln sein.

Schritt 5

42 Min

Weißwein mit heißem Wasser und MAGGI Gartengemüse Bouillon verrühren und gleichmäßig über der Kartoffel-Fischmasse verteilen. Zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 30-40 Min. kochen. Den Topfinhalt nicht umrühren sondern den Topf an den Griffen fassen und hin und her schwenken. Dazu passt knuspriges Weißbrot.