Vegetarisch Brunch Grillen

Bulgur-Kichererbsen-Salat

Name: Bulgur-Kichererbsen-Salat
Prep time: PT32.00M
Cook time: PT5.00M
Total time: PT40.00 MinM
Yield: 6.00
Cuisine: Mediterrane Küche
Ingredients: 265 Gramm Kichererbsen; 2 Zweige Rosmarin; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n); 2 Esslöffel Olivenöl; 150 Gramm Bulgur; 375 Milliliter Wasser; 1 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe; 100 Gramm Mandeln; 100 Gramm Tomaten; getrocknet in Öl; 80 Gramm Frühlingszwiebeln; 1 Einheit Limette(n); 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

40 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Dieser Salat aus Bulgur und gerösteten Kichererbsen lässt sich wunderbar am Vorabend zubereiten. Über Nacht zieht er im Kühlschrank durch und ist der perfekte Snack fürs Büro. Wie dir das Rezept gelingt, erklärt dir das MAGGI Kochstudio.

Zutaten

6 Portionen

265 g

Kichererbsen

2 Zweige

Rosmarin

Knoblauchzehe(n)

2 EL

Olivenöl

150 g

Bulgur

375 ml

Wasser

1 TL

MAGGI Gemüse Brühe

100 g

Mandeln

100 g

Tomaten, getrocknet in Öl

80 g

Frühlingszwiebeln

Limette(n)

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1317

315

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Kichererbsen in ein Sieb gießen, abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

30 Min

Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen, Rosmarin und Knoblauch mit Olivenöl mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Kichererbsen darauf verteilen und im Backofen bei 150°C Umluft ca. 15 Min. rösten.

Schritt 3

5 Min

In einem kleinen Topf Bulgur mit Wasser und Maggi Gemüse Brühe nach Packungsanleitung garen. Mandeln hacken und in einer Pfanne rösten. Tomaten in Öl hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 4

3 Min

Kichererbsen aus dem Backofen nehmen, mit den restlichen Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Limette auspressen und den Salat mit dem Limettensaft abschmecken.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Kichererbsen

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Kichererbsen in ein Sieb gießen, abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2 von 4

Zutaten: Kichererbsen, Rosmarin, Knoblauchzehe(n), Olivenöl

Schritt 3 von 4

Zutaten: Bulgur, Wasser, MAGGI Gemüse Brühe, Mandeln, Tomaten, getrocknet in Öl, Frühlingszwiebeln

Schritt 4 von 4

Zutaten: Limette(n), Salz, Pfeffer

Kichererbsen aus dem Backofen nehmen, mit den restlichen Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Limette auspressen und den Salat mit dem Limettensaft abschmecken.