Brotzeit

Buddha-Bowl mit fruchtig-scharfer Curry-Sauce

Name: Buddha-Bowl mit fruchtig-scharfer Curry-Sauce
Prep time: PT8.00M
Cook time: PT22.00M
Total time: PT35.00 MinM
Yield: 2.00
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 100 Gramm Basmatireis; 50 Gramm rote Linsen; 150 Gramm rote Paprikaschote(n); 300 Gramm Mango; reif; 100 Gramm Brokkoli; 200 Gramm Tofu; 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 1 Esslöffel Maggi Würze (125 g Flasche); 200 Milliliter Wasser; 165 Milliliter Kokosmilch; 1 Beutel Maggi Für Genießer Curry Sauce; 1 Teelöffel Mango Chutney; 1 Teelöffel Harissa; 4 Esslöffel Granatapfelkerne; 3 Stängel Koriander

35 Min

Einfach

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Kennst du schon die Buddha-Bowl vom feinsten? Sie ist mit Reis, Linsen, Mango, Gemüse und Curry Sauce ein Genuss. Wie das gelingt, zeigt dir MAGGI.

Zutaten

2 Portionen

100 g

Basmatireis

50 g

rote Linsen

150 g

rote Paprikaschote(n)

300 g

Mango, reif

100 g

Brokkoli

200 g

Tofu

1 EL

THOMY Reines Rapsöl

1 EL

Maggi Würze (125 g Flasche)

200 ml

Wasser

165 ml

Kokosmilch

1 Beutel

Maggi Für Genießer Curry Sauce

1 TL

Mango Chutney

1 TL

Harissa

4 EL

Granatapfelkerne

3 Stängel

Koriander

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Energie

2859

684

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Basmatireis und rote Linsen in separaten Töpfen nach Packungsanweisung kochen, abgießen und warm halten.

Schritt 2

8 Min

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und in Würfel schneiden. Brokkoliröschen in ausreichend Salzwasser 1-2 Min. bissfest kochen, abgießen und ebenfalls warm halten. Tofu in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

7 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun braten. Mit Maggi Würze würzen.

Schritt 4

5 Min

In einen Topf Wasser und Kokosmilch gießen. Maggi Für Genießer Curry Sauce darin nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Mango Chutney und Harissa abschmecken.

Schritt 5

5 Min

Den Basmatireis in zwei Schüsseln oder Bowls verteilen und die vorbereiteten Zutaten darauf dekorativ anrichten. Die Sauce lauwarm darüber gießen. Koriander waschen, trocken schütteln und klein hacken. Granatapfelkerne und Koriander darüber streuen und servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Basmatireis, rote Linsen

Basmatireis und rote Linsen in separaten Töpfen nach Packungsanweisung kochen, abgießen und warm halten.

Schritt 2 von 5

Zutaten: rote Paprikaschote(n), Mango, reif, Brokkoli, Tofu

Schritt 3 von 5

Zutaten: Tofu, THOMY Reines Rapsöl, Maggi Würze (125 g Flasche)

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun braten. Mit Maggi Würze würzen.

Schritt 4 von 5

Zutaten: Wasser, Kokosmilch, Maggi Für Genießer Curry Sauce, Mango Chutney, Harissa

In einen Topf Wasser und Kokosmilch gießen. Maggi Für Genießer Curry Sauce darin nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Mango Chutney und Harissa abschmecken.