Unter 300 kcal Abendessen Party

Blumenkohlsuppe mit Croutons

Name: Blumenkohlsuppe mit Croutons
Prep time: PT10.00M
Cook time: PT34.00M
Total time: PT45.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 Gramm Blumenkohl; 100 Gramm Zwiebeln; 3 Esslöffel Butter; 800 Milliliter Wasser; 1 1/2 Würfel Maggi Gemüse Brühe; Faltschachtel mit 8 Würfeln; 100 Milliliter Schlagsahne; 1 etwas weißer Pfeffer; 4 Esslöffel Kerbel; 120 Gramm Weißbrot; 2 Einheiten Knoblauchzehe(n)

45 Min

Einfach

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Die Blumenkohlsuppe ist eine perfekte Vorspeise für ein fleischloses Menü. Schon probiert? Die Croutons machen sie zu einem Genuss ohne gleichen.

Zutaten

4 Portionen

250 g

Blumenkohl

100 g

Zwiebeln

3 EL

Butter

800 ml

Wasser

1.5 Würfel

Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln

100 ml

Schlagsahne

etwas

weißer Pfeffer

4 EL

Kerbel

120 g

Weißbrot

Knoblauchzehe(n)

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Energie

1187

284

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

22 Min

In einem Topf 2/3 der Butter heiß werden lassen und beides darin ca. 5 Min. andünsten. Wasser zugießen, zum Kochen bringen. MAGGI Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Die Suppe ca. 10 Min. kochen, einige Röschen für die Garnitur herausnehmen und zur Seite stellen.

Schritt 3

5 Min

Suppe mit dem Schneidestab pürieren. Sahne zufügen, mit Pfeffer abschmecken und den Kerbel unterrühren. Etwas von dem Kerbel für die Garnitur zurückhalten.

Schritt 4

7 Min

Für die Knoblauchcroutons: Weißbrot in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. In einer Pfanne restliche Butter heiß werden lassen. Brot und Knoblauch darin goldbraun rösten.

Schritt 5

1 Min

Blumenkohlröschen in der Suppe heiß werden lassen. Mit Croutons und Kerbel garniert servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Blumenkohl, Zwiebeln

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Wasser, Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln

Schritt 3 von 5

Zutaten: Schlagsahne, weißer Pfeffer, Kerbel

Suppe mit dem Schneidestab pürieren. Sahne zufügen, mit Pfeffer abschmecken und den Kerbel unterrühren. Etwas von dem Kerbel für die Garnitur zurückhalten.

Schritt 4 von 5

Zutaten: Weißbrot, Knoblauchzehe(n)

Für die Knoblauchcroutons: Weißbrot in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. In einer Pfanne restliche Butter heiß werden lassen. Brot und Knoblauch darin goldbraun rösten.